Sea Dreams

Tortul asta il gandesc de cand m-am intors de la Constanta, de la mare....si iata-l pus in practica:)

Am preparat 2 feluri de blaturi, unul de chek si foi de bezea.

Pentru blatul de chek: - 5 oua

- 5 linguri zahar

- 5 linguri de faina

- 5 linguri de ulei

- 1/2 lingurita de praf de copt

- 2 linguri cacao

Am separat albusurile de galbenus. Albusurile le-am batut spuma, ca valurile marii.....cu zaharul, pe care l-am adaugat putin cate putin. Galbenusurile le-am amestecat bine cu uleiul si cacao si praful de copt, apoi am adaugat compozitia peste albusuri. Incet, cu ajutorul telului, incorporam bine ingredientele si adaugam la final faina. Intr-o tava tapetata, turnam compozitia si dam la cuptor, in prealabil incins, cam 30 min, in functie de cuptorul fiecaruia.

Foile de bezea : 5 albusuri batute foarte bine cu 5 linguri de zahar. Pe tava rotunda, sau chiar partea rotunda de la o forma detasabila, unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt, punem cu o lingura cat sa formam o foaie. Se da la cuptor. Atentie, trebuie sa fiti cu ochii in cuptor, ca foile de coc foarte repede, ele devin usor aurii.

Pentru crema de vanilie am folosit la plic din comert, crema de vanilie pentru torturi.

Pentru nucile caramelizate, am folosit 150 gr nuci macinate. Separat intr-o cratita, am pus 4 linguri de zahar pe care l-am topit, am adugat nucile si ca sa nu se intareasca, am stins cu 4 linguri de compot( de prune am folosit eu).

Pentru mousse de ciocolata : - 300 gr frisca batuta

- 125 gr frisca lichida

- 10 gr gelatina

- o ciocolata alba

Frisca lichida se incalzeste, apoi se adauga ciocolata bucatele si se amesteca continuu pana se topeste. Separat inmuiem gelatina in apa, apoi o adaugam in frisca incalzita, amestecam bine, apoi dupa ce sa racit o adaugam in frisca batuta . Mixam in continuare apoi dam pt 15 min la frigider.

Asamblarea foilor si ordinea lor:- Blat de chek, crema de vanilie, blat de bezea, nucile caramelizate, blat chek, mousse de cioco, blat de bezea, mousse, blat chek si decorare dupa preferinta cu mouuse-ul ramas.

Enjoy!:)

briosa cu ton si piure roz de cartofi

O cina sau un pranz destul de copios. Am folosit 3 conserve de ton( 2 in suc propriu si 1 in ulei), un ardei galben, 1 fir de ceapa verde, sare si piper dupa gust, un ou. Am amestecat toate ingredientele , apoi usor cu o lingura am pus in formele de briose si am dat la cuptor pana s-au rumenit usor. Din 3 conserve ies 7 briose:)
Piureul l-am colorat cu zeama de la sfecla rosie, si am decorat dupa imaginatie. Alaturi de sfecla rosie in otet merg de minune.
Pofta buna!:)

mini tort cu biscuiti si jeleu de prune

Ingrediente pentru blat:

- 250 - 300 gr biscuiti
- 50 gr alune sau nuci( eu am pus din ambele)
- 50 gr stafide
- 100 gr unt moale
- esenta de rom, 1 lingura cacao, 2 linguri zahar
- 100- 150 ml lapte dulce

Pentru jeleu:

- 500 gr prune, 1/2 cana zahar, 20 gr unt, 1 plic gelatina

Preparare :
Macinam biscuitii impreuna cu alunele apoi adaugam untul topit in prealabil in lapte impreuna cu zaharul, cacao, si amestecam pana se leaga compozitia. Trebuie sa rezulte o pasta groasa.

Jeleul : Dupa ce spalam si indepartam samburii prunelor, le taiem felii subtiri, apoi le punem pe foc impreuna cu zaharul si lasam sa fiarba pana se inmoaie prunele. Adaugam untul iar apoi punem gelatina si mai lasam sa fiarba 1 min.
Pentru asamblare, eu am construit din fasii de cartoane, cercuri mici pe care le-am invelit cu staniol pe care le-am asezat intr-o tava si am pus pasta de biscuiti ( asta inainte sa prepar jeleul), apoi am pus jeleul.
Se da la rece pentru 2, 3 ore apoi se decoreaza dupa imaginatie si se serveste.
Enjoy!:)

praji cu mac, piersici si ciocolata

Ingredientele pentru aluat si umplutura este aceeasi ca la prajitura cu mac, si deasupra am pus cateva felii de piersici din compot, facut de mine si glazura de ciocolata.

Glazura de ciocolata:

- o ciocolata dupa preferinte(eu am folosit milka)

- 100 gr frisca

Frisca o incalzim, apoi adaugam ciocolata bucatele si mestecam pana se topeste , apoi turnam deasupra prajiturii, care ulterior am racit-o si data pentru o ora la frigider.

Enjoy!:)

macrou la tava

Dupa o vacanta acasa la Constanta, dupa bai in mare si bai de soare, iata-ma din nou.....cu o reteta care imi aduce aminte mereu de casa. Pestele se mananca foarte des la malul marii......

Asta am gatit si eu azi, macrou la tava cu rosii si ardei copti. Mancasem asa ceva la tata acasa, numai ca el facuse crap la tava:)

Ingrediente:

- 4 buc macrou pe care i-am curatat, spalat, condimentat si stropit cu ulei de masline, apoi i-am asezat intr-o tava si dat la cuptor;

- 4 rosii mari (din gradina tatalui meu ) pe care le-am decojit si taiat cubulete;

- 2 fire de ceapa verde, pe care le-am taiat marunt;

- 1 ardei capia rosu si 2 ardei verzi pe care i-am copt , curatat si taiat feliute;

- sare, piper pt rosii, ceapa si ardei.......

Rosiile taiate, ceapa si ardeii, i-am amestecat bine intr-un castron, apoi cu ajutorul unei linguri am asezat frumos in tava deasupra pestelui.

Se poate adauga la sfarsit si usturoi, se pot servi cu cartofi copti .

Pofta buna!:)

Raffaello

Ingrediente-Crema:
- 750ml frisca lichida
- 700-750ciocolata alba(cu ciocolata mai multa iese crema mai tare)
- 1 pliculet intaritor de frisca
- citeva picaturi de esenta de migdale sau lichior de cocos

Mod preparare:

Smintina se pune pe foc pina ce da sa fiarba,se adauga ciocolata si se amesteca  continuu pina aceasta s-a topit.
Se adauga esenta de migdale sau lichiorul si se pune la rece pana a doua zi.
Ingrediente:-blat-I-

Tava folosita este de 25/35cm.
- 3oua
- 100g zahar
- 100ml ulei
- 100ml lapte(eu am pus lapte de cocos)
- 100g zahar
- 200g faina
- 2 lingurite praf copt

Mod preparare:

Ouale se separa,galbenusurile se freaca cu 100g zahar,laptele si uleiul.
Albusurile se bat spuma cu cele 100g zahar ramase,se amesteca cu galbenusurile si in final cu faina amestecata cu praf de copt.
Totul se toarna intr-o tava captusita cu hirtie de copt si se coace ca. 20-25min.la 180 gradeC.

Ingrediente: -blat-II-


- 5 albusuri
- 150g zahar
- 150g fulgi cocos
- 2 linguri faina
- 2 lingurite praf copt
- citeva picaturi esenta migdale

Mod preparare:

Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul pina ce spuma este tare.
Se adauga fulgi de cocos,faina amestecata cu praful de copt si esenta de migdale.
Totul se toarna in tava captusita cu hirtie pergament si se coace la 180 gradeC cca 20-25 min.

Finalizare:

A doua zi cind blaturile sint gata coapte si racite se asambleaza prajitura:

blat-I- este la baza,se pune crema, se aseaza deasupra blat-II- , se pune crema din nou si se acopera totul cu fulgi de cocos.
Se da la frigider peste noapte.

E o prajitura fina si foarte gustoasa!:)

prajitura cu mac

Ingrediente blat:
- 10 albusuri se bat spuma cu 200 gr zahar, se adauga 250 gr mac, sau mai putin dupa preferinte, 5 linguri faina si 1/2 praf de copt.

Crema :
- 10 galbenusuri, 250 gr zahar, 7 linguri faina si 500 gr lapte.
Galbenusurile se bat impreuna cu zaharul, apoi se adauga laptele caldut impreuna cu faina. Se fierb pana se ingroasa iar dupa ce sa racit putin se adauga un pachet de unt.

Pe blat se intinde jumatate din crema, peste crema se adauga biscuiti inmuiati in cafea, se adauga cealalta jumatate de crema iar deasupra se pune glazura de ciocolata sau cocos.

pofta buna!:)

desert racoros cu cirese, branza dulce, iaurt si mac:)

Ingrediente pentru 2 pahare:
- un iaurt mare
- 200 gr branza dulce
- 50 gr mac
- 200 gr cirese
- 50 gr zahar sau o lingura zahar( dupa preferinte)

Scoatem samburii cireselor, le fierbem cateva minute impreuna cu zaharul. Lasam sa se raceasca si intre timp mixam iaurtul cu branza si macul, daca se prefera mai dulce se mai adauga zahar si se decoreaza dupa preferinte:)

shake din pepene galben si piersici

Aveam un pepene galben la frigider si piersici, si am zis sa ma joc putin cu ele:P. Am taiat 3 feliute de pepene, 3 piersici pe care le-am dat separat prin blender.....si iata rezultatul pentru un pahar;)....Aaaa, si intre straturile mixate, am pus fulgi crocanti de cereale cu miere si arahide:P

Ce face caldura din om:))

Enjoy!

....cu mure proaspete din piata:)

Ingrediente:
- 200 ml frisca lichida, 150 gr iaurt gras, 250 gr mure, 1 esenta de vanilie, 100 gr zahar pudra.

Se spala murele, 150 gr se paseaza si se trec printr-o sita pentru a se obtine un piure de fructe fara seminte. ( eu le-am dat direct prin blender). Se mixeaza iaurtul cu zaharul pudra si cu esenta de vanilie, apoi se adauga frisca batuta si piureul de mure.
Se omogenizeaza compozitia si se toarna intr-un vas de plastic, se acopera si se da la congelator pentru cateva ore.

enjoy!:)

Rulada cu crema de capsuni

Ingrediente pentru 12 felii:
Rulada de pandispan: - 90 gr unt, 6 oua, 175 gr zahar fin, 100 gr faina, 50 gr amidon, 2 lingurite rase de praf de copt, 150 gr dulceata de capsuni, visine sau zmeura.

Crema: - 250 gr fructe rosii asortate ( capsuni, zmeura, visine, coacaze), 12 foi gelatina sau 1 pachet jumatate de gelatiana granule, 400 gr piure de capsuni, 75 gr zahar pudra, sucul si coaja rasa de la o lamaie, vanilie, 500 gr urda dulce sau branza dulce, 200 gr frisca.

1. Blatul de pandispan

Se incinge cuptorul. Se incalzeste untul. Se separa ouale. Se bat galbenusurile cu zahar. Se inglobeaza faina amestecata cu amidon si praf de copt, alternand cu albusul batut. Se amesteca putin din aceasta compozitie cu untul topit si apoi se inglobeaza in compozitia mare. Se repartizeaza uniform pe o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la cuptor 12-15 min.

2. Se scoate din cuptor foaia de pandispan si se rastoarna pe un prosop pudrat cu zahar. Dulceata se incalzeste si se unge cu ea foaia de pandispan ; se ruleaza in prosop si se strange putin si se fixeaza asa ; se lasa sa se raceasca.

3. Rulada racita se taie felii si se asaza intr-un castron tapetat cu folie transparenta.

4. Crema : Se inmoaie gelatina . Se amesteca piureul de capsuni cu zahar pudra, sucul si coaja de lamaie si esenta de vanilie. Se dizolva gelatina si se amesteca impreuna cu 2 linguri din compozitia de capsuni apoi se inglobeaza in restul de piure. Se adauga urda dulce si se omogenizeaza si se da la frigider. Cand incepe sa se intareasca, se inglobeaza frisca batuta si la final fructele. Crema se asza in castron si se niveleaza ; se acopera cu restul de felii de rulada. Se da la frigider cel putin 4 ore.

5. Se scoate tortul din frigider si se rastoarna pe un platou, se desprinde folia si se orneaza cu fructe.

Enjoy!

File de pangasius pe gratar

Truda multa nu-i aici, ne trebuie numai file de pangasius (in cazul meu 2 bucati pt 2 pers). Fileul de peste se lasa la dezghetat, apoi cu ajutorul unor prosoape de hartie se tamponeaza fileul pentru a indeparta excesul de apa. Se condimenteaza dupa gust(eu am folosit condiment Fuchs pt peste) si se pune pe gratarul incins. Focul trebuie sa fie potrivit, se rumeneste pe o parte si alta . Garnitura am folosit de data asta piure de cartofi cu marar, patrunjel si rosii taiate marunt.
Pofta buna!:)

ardei umpluti

Asta-i mancarea mea favorita pe timp de vara:))), desi unora li se face rau cand aud de asa ceva:P.....Aseara stand de vorba cu prietena mea Laura Adamache, imi spunea de niste painici cu multicereale...si ca va dormi afara dupa ce va da drumul la cuptor, iar eu i-am zis ca si eu voi face la fel, dupa cateva ore de fierberea ardeilor:), apoi ne-am inteles sa ne "intalnim"...ea cu painicile si eu cu ardeii:))

Iata ingredientele pentru 18 bucati ardei : 1kg carne tocata, ceapa verde, morcov razuit, patrunjel si marar tocat, sare, piper, orez (jumatate de cana), si pasta de bulion. Toate se amesteca si se umplu ardeii, apoi direct pe foc cu ei cam 3 ore.....fierti la foc mic;)

Pofta buna!

tort cu crema de iaurt si fructe

Ingrediente : - 500 gr iaurt gras
- 300 ml frisca lichida
- 200 gr piscoturi
- 3 oua
- 100 gr zahar tos
- 1 plic si jumatate gelatina
- 200 gr afine
- 100 gr capsuni
- 50 gr alune
Se amesteca iaurtul cu frisca batuta, zaharul si galbenusurile. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se incorporeaza in crema de iaurt. Se pune esenta de vanilie, gelatina inmuiata in 5o ml apa si amestecam bine cu mixerul.
Intr-o forma de tort detasabila, punem un strat de crema, apoi piscoturi, iar crema, presaram afine si alte fructe optional, se asaza peste ele alt rand de piscoturi, fructe si crema ramasa. Se da la frigider pentru 4-5 ore apoi se decoreaza cu fructe, alune.....dupa imaginatie.

tarta cu visine

Blat : - 3 oua
- 2 linguri faina
- 2 linguri pesmet
- 3 linguri zahar
Ouale se separa, galbenusurile se freaca foarte bine cu zaharul, albusurile se bat bine cu un praf de sare, se incorporeza si se adauga faina si pesmetul. Se unge tava de tarta cu ulei si se tapeteaza cu faina sau pesmet, apoi se da la cuptor cam 30 min, pana se rumeneste.

Compozitia : 1 kg visine
2-3 linguri zahar
Se scot samburii din visine, se pun pe foc cu zaharul pana se inmoaie visinele.....apoi se adauga jumatate de plic gelatina. Se lasa sa se raceasca putin apoi se toarna in blatul racit.
Enjoy!:)

ostropel de pui cu mamaliguta

Pentru ostropel am folosit pulpe de pui dezosate, pe care le-am prajit. Separat, am decojit 1 kg de rosii, le-am taiat cubulete, si le-am fiert in ff putin ulei pana au devenit ca un sos. Inainte de a stinge focul, am adaugat si 2 linguri de faina pt a ingrosa sosul, am condimentat cu sare, piper si am zdrobit 3 catei de usturoi. Separat am fiert mamaliga
Pofta buna!

smoothie din afine, capsuni, banana....

pt un pahar : - 2 linguri de afine, 5 capsuni, o banana, 3 linguri zeama de lamaie.....toate prin blender, iar la final am adaugat un iaurt mic activia cu musli, mestecand usor cu o lingurita

smoothie din piersici si morcovi fierti cu scortisoara

Ingrediente pt 2 pahare :
- pulpa de la 3 piersici, 2 morcovi (fierti cu 2 linguri de zahar brun si 1 varf de lingurita scortisoara), si 2-3 linguri de lamaie(dupa gust). Totul se da prin blender, apoi pt o ora la frigider.
Se toarna in pahare si se savureaza pe o zi caniculara

cosulet de vara

Am asezat cateva felii de paine intr-o tava de chec, cat sa-i forma unui cosulet....le-am lasat in cuptorul incins pana s-au rumenit apoi le-am umplut cu salata asortata....dupa imaginatie...si crema de branza. E foarte light, pt cei ce vor sa tina dieta;). Am servit cu pui shanghai

 

 

clatita rulou din oua batute

Imi ramasese ceva ou batut de la un alt preparat....si ca sa nu-l arunc, am mai adaugat unul, am batut ca pt omleta, am pus sare si l-am prajit in tigaie ca pe clatita. Am pus 2 felii de sunca Praga si cascaval...am rulat...si iata ce-a iesit....sa terminat cat am clipit:)