Tarta cu lamaie si bezea

E a2a incercare saptamana asta cand o fac. Prima reteta luata de pe net, nu divulg autorul ca nu-i frumos, a gresit spunand sa coci mai intai partial blatul apoi sa adaugi continutul lichid si sa fie din nou bagata la cuptor. Stiind ca nu-i ok( se incruzeste), ...am zis....fie!

De data asta, nu am respectat nici o reteta, am facut-o exact asa cum stiu eu ca trebuie sa iasa. Am s-o impartasesc cu voi, pentru ca este tare buna!

Ingrediente aluat: 
- 100 gr pudra de migdale
- 250 gr faina
- 30 ml apa
- 3 linguri zeama de lamaie
- 3 linguri zahar pudra
- 2 linguri sirop de migdale (optional) sau esenta
- 125 gr unt la temperatura camerei
- 1 lingurita rasa praf de copt

Toate ingredientele se amesteca, daca aluatul este lipicios, se mai pudreaza cu faina. Se pregateste o tava de yena ( in cazul meu) de diametru 28 cm, se unge cu unt, se taie o fasie de hartie de copt si se pune in tava. Pe masa pudrata cu faina, se intinde aluatul, apoi se aseza in tava. 
Se niveleaza si se da la congelator pana pregatiti ingredientele lichide.

Ingrediente crema:
- coaja razuita de la 3 lamai
- zeama de la 4 lamai
- 4 linguri zahar pudra
- 200 gr frisca lichida
- 5 oua

Se amesteca coaja de lamaie cu zeama de lamaie si zaharul, pana acesta s-a topit. Se adauga frisca, se amesteca continuu cu un tel, apoi se adauga treptat ouale.
Compozitia se toarna peste aluatul racit la congelator.

Se da la cuptor, incins in prealabil, pana tarta se rumeneste ( se va vedea pe marginile aluatului) iar crema de oua devine usor maronie.
Se lasa la racit.

Ingrediente bezea:
- albusul de la 5 oua
- in jur de 20 linguri zahar

Se mixeaza albusul, se adauga treptat cate o lingura de zahar, pana albusul devine lucios si putem forma cifra 8 cu ajutorul paletilor mixerului. Sau daca aveti curaj, intoarceti bolul deasupra capului! :P

Cu un pos, punem bezeaua peste tarta racita, iar cu o torta , ardeti bezeaua. Daca nu aveti, bagati tava in cuptor pt cateva minute.

Sa aveti pofta! :)

Vis dulce de toamna

Cand am facut prajitura asta, m-am gandit la mama mea.....si la cum i-ar fi placut ei sa petrec ziua de ieri, ca fiind ziua ei! 
Pentru blat, am folosit reteta de la prajitura cu nuci, caramel si ciocolata, reteta aici.

Ingrediente blat:
5 albusuri, 100 gr zahar, 200 gr nuca macinata marunt marunt, 1 lingurita praf de copt, 4 linguri cu faina. ( pentru un blat)

Se mixează albuşurile spumă tare cu zahărul până obţinem o compoziţie ca pentru bezea. Se adauga faina, praful de copt si  nuca  amestecand usor cu o lingura sau spatula. Aluatul se toarnă în tava 25/35 cm tapetată cu hârtie de copt. Se pune în cuptorul preîncălzit şi se coace cam 20 de minute (se poate face testul cu betisorul). Se dă la răcit.

Ingrediente crema :
- 1,5 kg mere curatate de coaja, samburi si taiate cuburi
- zahar dupa gust
- 1 lingurita scortisoara
- 1 plic zahar vanilat
- 4 linguri amidon dizolvate in 2-3 linguri apa
- 200 gr frisca mixata ( Meggle)

Merele curatate si taiate le punem pe foc cu zahar, pana isi lasa zeama si se inmoaie putin. La final se adauga scortisoara si zaharul vanilat, apoi amidonul dizolvat. Lasam sa fiarba pana se ingroasa amestecand continuu. 
Compozitia racita se amesteca cu frisca mixata bine.

Umplem foile ( 2 foi) cu compozitia de mere, si dam la rece cateva ore sau pana a2a zi. In momentul servirii, puteti pune deasupra sos de caramel, eu am avut de la Dr. Oetker.

Sa aveti o toamna minunata!!! 

Burgheri din pui cu dovlecel si ghimbir

Garantat, super deliciosi!!! ;)

Ingrediente:
- 2 piepti de pui taiati marunt( puteti sa-i macinati, dar eu i-am taiat cu cutitul ffff marunt)
- 2 cm radacina de ghimbir razuita
- 3 catei de usturoi razuiti
- 1 fir de ceapa verde taiat marunt
- 1 lingurita pasta de curry rosu
- 4 lingurite de sos de peste
- jumatate de dovlecel curatat de samburi si razuit ( apoi stors)
- 3 linguri rase de pesmet
- 1 ou
- sos iute de chili

Compozitia de mai sus, se amesteca bine, se formeaza burgerii, apoi se pun la prajit in ulei incins pana se rumenesc, sau, optional, ii puteti face si la cuptor.
Se servesc alaturi de taitei noodles, fierti, apoi sotati in putin ulei si sos de soia...sau alta garnitura preferata.

Alaturi sa nu va lipseasca sosul de chili......."cireasa de pe tort" !!!!!!!


Enjoy!!!

Sparanghel alb la cuptor

Acum doua zile in Kaufland, am dat nas in nas cu Maria Sa ....Sparanghelul Alb! M-a tras de maneca si mi-a soptit: nu crezi ca ar fi cazul sa facem cunostinta??...hai ca am un pret bun! ;). Buuuun.....am zis, si am facut cunostita, apoi l-am luat acasa :))
Ce-am facut cu el, sau el cu mine....va las sa deslusiti in continuare! :P ;)

Ingrediente:
- o legatura de sparanghel alb
- 200 gr iaurt grecesc
- 1 lingurita mustar dulce ( cu miere )
- 6 linguri lapte
- 1 ou
- 50 gr cascaval
- 20 gr unt 
- 2 oua fierte (tari)
- sunca presata sau kaiser ( dupa preferinte)

Sparanghelul se curata bine, se spala si se fierbe cca 15 min. Iaurtul, mustarul, laptele,oul, cascavalul, sarea si piperul se amesteca bine si se toarna peste sparanghelul fiert, asezat intr-o tava unsa cu unt. Deasupra de presara bucati mici de unt. Se da la cuptor, incins in prealabil, cca 30 min.
Dupa ce a-ti scos din cuptor, se razuie oul si se presara peste sparanghel.
Optional, se serveste alaturi de sunca presata prajita sau kaiser prajit.

Enjoy!!!

Yellow cake

Tort facut cu multa  dragoste pentru draga mea Adina, buburuza, cum o alint eu! :)

Contine blat de cacao, ganache de ciocolata alba si mousse fructe de padure

Cannelloni cu spanac si ricotta

Pauzele mici (la mine-s cam mari) si dese......stiti voi ce iese! ;)...

Ingrediente:
- un pachet cannelloni ( eu l-am cumparat de la Lidl)
- 1 pachet de 450 gr spanac cu smantana ....stiu, am trisat :P ( tot de la Lidl)
- 1 cutie de 250 gr ricotta
-  cca 450 gr de rosii taiate in pasta de tomate( apoi pasate, date prin blender) 
- sare si piper dupa gust
- 1 lingurita oregano
- cascaval si parmezan razuit

Spanacul se dezgheata pe foc (conform instructiunilor de pe pachet), se lasa sa se racoreasca putin apoi se amesteca cu ricotta. Se condimenteaza dupa gust. Cu ajutorul unui pos, umpleti cannelloni cu compozitia obtinuta.
Pasta de tomate se pune pe foc, si se lasa sa fiarba 2-3 min. Se condimenteaza dupa gust, se adauga oregano, apoi se toarna peste cannelloni pe care le-ati asezat intr-o tava de yena. Se acopera cu o folie de aluminiu, apoi se dau la cuptor ( incins in prealabil) , cca 30-40min, pana cand pastele s-au inmuiat si sosul de rosii s-a ingrosat.
Se presara cascaval si parmezan razuit, si se mai da la cuptor pana se topeste cascavalul.

Ideale pentru zile ploioase si reci! 

Enjoy! :)

Smile spring

Azi m-am jucat putin....e prea mult soare afara si trebuie sa profitam la maxim, in toate felurile....plimbari, sport si .....fotografie :)

Ingrediente:
- jumatate de mango curatat si taiat cubulete
- iaurt grecesc
- pentru decor, zmeura congelata

Mango se pune in mixer, merge si cu mixerul vertical, se mixeaza bine pana devine ca un piure. Se monteaza in pahar, in straturi.......puteti pune si ceva cereale, ideal pentru micul dejun.....sau cina, de ce nu?! 

Bucurati-va de soare!!!!!! 

Enjoy!!! :)

Salsa de mango si avocado

De efect pentru zile insorite.....

Ingrediente:
- jumatate de mango curatat si taiat cubulete 
- 1 buc avocado curatat, si taiat cubulete
- zeama de la jumatate de lamaie
- o lingurita de otet de orez (optional)
- 1 fir ceapa verde
- un strop de ulei de susan
- ardei rosu iute ( optional )
- sare dupa gust

Totul se amesteca intr-un castron, se monteaza pe farfurie cu ajutorul unui inel de inox, si se serveste ca garnitura . Eu l-am servit alaturi de un gratar de pui.

O duminica insorita si vesela !!!!!!!

Enjoy! :)

Muffins cu mere, pere, nuci, scortisoara si topping de ciocolata alba

Dedic postul acesta in memoria mamei mele, trecuta in nefiinta exact acum 14 ani!!!! Imi e dor de tine mama, si imi va fi cate zile voi avea!!!!

Ingrediente:

- 2 oua

- 150 gr zahar ( uneori mai pun 100 gr zahar pudra vanilat, si 50 gr zahar normal sau 2 linguri miere)

- 150 gr unt topit

- 300 gr faina ( daca vreti mai light, puteti pune 150 gr faina integrala si 150 gr fulgi de ovaz)

- zahar vanilat

- o lingurita scortisoara

- 2 mere si 2 pere (mici) curatate de coaja si tocate marunt

- o mana de nuca macinata

- 1 lingurita rasa de praf de copt si un varf de lingurita de bicarbonat

- 10 linguri de frisca lichida (iese mai fina compozitia)

Ouale se amesteca cu zaharul, untul topit (cald), pana se topeste zaharul. Se adauga praful de copt, bicarbonatul, scortisoara (cam o lingurita), se amesteca bine, se adauga frisca, apoi faina.

Se incorporeaza usor, se adauga merele si nuca, se incorporeaza si ele.

Nu trebuie sa fie o compozitie tare dar nici foarte moale, cat sa curga usor de pe lingura.

Compozitia obtinuta, se pune in hartiile de copt, asezate in forma de muffins, si se da la cuptor (incins in prealabil) cca 30 min., pana se rumenesc si trece testul cu betisorul.

Glazura de ciocolata alba:

- 100 gr ciocolata alba (topita la microunde)

- 5 linguri de frisca lichida

Ciocolata topita se amesteca bine cu frisca, apoi muffins-urile racite se inmoaie in glazura.

Le decorati cu nuca macinata sau dupa imaginatie.

De ele s-au bucurat astazi colegele de servici, au fost devorate instant!

Enjoy!!! :)