Souffle de cascaval cu spanac

Pentru 2, 3 portii : 2 oua, 75 gr spanac congelat, 75 gr unt, nucsoara rasa, 75 gr cascaval ras, 3 linguri de smantana, 1 lingura de faina, unt pt uns formele si pesmet pt tapetat.

Spanacul se decongeleaza, ouale se separa. Untul se bate cu galbenusurile, sare si un praf de nucsoara. Se inglobeaza cascavalul, adaugand treptat si smantana. Se adauga albusurile batute si faina, impreuna cu spanacul decongelat si scurs.
Compozitia se pune in formele unse cu unt si tapetate cu pesmet, apoi se pun intr-o tava cu apa, si se dau la cuptor (incins in prealabil) .Se lasa la cuptor cca 20-30 min, pana se rumenesc.