vineri, 30 noiembrie 2012

Cheesecake chocolate and berries


Circula o fotografie pe facebook asemanatoare cu aceasta. M-am uitat zile in sir la ea, apoi mi-am zis ca trebuie, TREBUIE sa o fac. Despre ea e vorba,de cea de mai jos,  nu stiu cine e autorul sau autoarea, dar arata divin, asa-i?:)

 Dar exista o problema, nu am reteta......e doar o fotografie, de la rusi....sau ce-or fi ei. Asa ca, nu mi-a ramas decat sa o reinventez, sa presupun ca asa e. Deci, sa trecem la lucruri serioase!

Ingrediente blat:
- am folosit o tava rotunda cu diametrul de 30 cm.
- 9 albusuri (puteti face si din 5 albusuri , pt o tava cu diametrul de 26 cm)
- 9 linguri zahar
- 11 linguri faina
- 1 lingurita rasa praf de copt
- 2 linguri cacao
- esenta de vanilie

Albusurile se mixeaza bine, apoi se adauga treptat zaharul. Se mixeaza in continuare, se adauga praful de copt, cacao si vanilia iar la final se incorporeaza usor faina.
Compozitia se toarna in tava unsa cu unt, tapetata pe fundul acesteia cu hartie de copt. Se da la cuptor, incins in prealabil, pana se rumeneste. Se face si testul cu betisorul.

Ingrediente crema de ciocolata:
- 200 gr ciocolata neagra
- 150 gr frisca lichida

Ingrediente crema de branza:
- 1 kg branza dulce de vaci
- 300 gr frisca lichida
- 200 gr ciocolata alba
- 2 linguri de crema de lichior (optional)
- 2 plicuri zahar vanilat 
- 1 plic gelatina
- 100 gr fructe de padure congelate 

Dupa ce blatul sa copt si sa racit, eu l-am insiropat usor cu sirop de fructe de padure. Ciocolata neagra am topit-o la microunde, apoi am adaugat usor frisca si am amestecat pana la omogenizare, apoi am intins-o pe blat. Am bagat blatul cu ciocolata la congelator, pana sa intarit ciocolata. 

Se mixeaza 300 gr frisca, apoi se adauga branza dulce. Ciocolata alba am topit-o la microunde si am amestecat-o cu branza. Gelatina am hidratat-o cu putina apa, apoi am topit-o si pe ea la microunde, se toarna in crema de branza si se mixeaza pana se omogenizeaza. Se adauga si zaharul vanilat si lichiorul.

Dupa ce am scos blatul de la congelator, se intinde usor crema de branza. Se intinde jumatate din crema, se aseaza fructele de padure, apoi se intinde si cealalta jumatate de crema.

Decor:
- 150 gr frisca mixata bine
- 1 punga de bomboane de ciocolata (am folosit Rum Cocos)
- 50 gr ciocolata neagra topita in 50 gr frisca lichida.

Se da la frigider pana a2a zi.
Fin si gustos!!!

duminică, 4 noiembrie 2012

Tort Annelise

Un tort facut cu drag pentru o domnisoara Annelise,de aici si numele tortului, cadou din partea parintilor!

A avut interior blat de amandina, ganache de ciocolata alba cu visine si ganache de ciocolata alba cu aroma de portocala cu mandarine.

La multi ani, Annelise!

Mickey & Minnie

La multi ani, Vladut! Sa cresti mare, sanatos, fericit si voinic!

Vladut e un copil care ti se lipeste de suflet, vrei nu vrei! De dragul lui m-am aventurat sa fac figurine din fondant.
Sper sa va placa si voua!
Si pentru ca prima data, Vladut mi-a savurat muffins-urile, mamica lui le-a mai comandat inca o data.
Au fost cu mere si scortisoara, banane si ciocolata!

joi, 1 noiembrie 2012

Mini tarte cu cascaval si smochine

....inca o reteta pentru concursul"DELACO FAN BRANZA TE PREMIAZA" organizat pe blogul lui Bucatar Maniac! am promis ca revin, si iata-ma!:D

Ingrediente pentru aluat:
- 200 gr faina
- 30 ml apa
- 125 gr unt moale
- 1 praf de sare
- jumatate lingurita praf de copt.
Se amesteca bine faina, sarea, praful de copt, se adauga apa, apoi untul. Se framanta pana se omogenizeaza bine. Aluatul se imparte in 4-5 bilute egale. Pe masa de lucru se presara faina, apoi se intinde cate o biluta, si se aseaza in formele de tarte, unse cu unt. Ca sa le desprindem mai usor dupa ce s-au copt, in forma, se pune si cate o fasie de hartie de copt, asa cum se vede in imaginea de mai jos, in dreapta.
Ingrediente umplutura (pentru trei mini-tarte):
- 3 smochine
- 2 oua
- 100 gr cascaval razuit Delaco
- o ceapa verde mica tocata
- marar
- 100 gr smantana lichida
- 50 gr lapte
- 1/2lingurita nucsoara
- sare si piper dupa gust
Se amesteca ouale, se adauga celelalte ingrediente si se toarna in tartele deja pregatite. Smochinele se taie in patru doar pana la baza, apoi se aseaza in compozitie.

Formele umplute, se pun in tava cuptorului, apoi se introduc in cuptor, incins in prealabil. Se coc pana se rumenesc deasupra, se poate face si testul cu betisorul. Daca suprafata este ferma si rumenita, sunt gata.
Langa o salata cu rosii, merg de minune!

Pofta mare!