Cheesecake cu ciocolata (fara coacere)

Simplu, rapid si foarte gustos!

Ingrediente pentru blat:
- 250 gr biscuiti petit sfaramati
- 150 ml lapte
- 100 gr unt
- zahar dupa gust
- zahar vanilat

Ingrediente pentru crema:
- 500 gr branza dulce (Lidl)
- 200 gr ciocolata amaruie
- 200 gr frisca lichida (Meggle)
- fructe de padure si capsuni pentru decor

Biscuitii sfaramati se amesteca cu laptele cald, in care am topit untul, zaharul si zaharul vanilat. 
In tava detasabila ( 18 cm), unsa cu unt, tapetata cu hartie de copt, am asezat blatul de biscuiti si am nivelat peretii. Se da la frigider pentru cca 30 min, sau pana se prepara crema.

Ciocolata se topeste pe baie de aburi sau la microunde. Frisca se mixeaza bine. Branza dulce o amestecam cu ciocolata topita, apoi se pune peste frisca si se mixeaza pana la omogenizare.
Compozitia obtinuta se pune peste blatul de biscuiti, se niveleaza, iar daca va ramane crema, puteti decora partea de deasupra cu ajutorul unui pos.

O parte din fructe, le-am pus pe foc cu 3 linguri de zahar pana s-au inmuiat si si-au lasat sirop.

Se lasa la frigider cca 3-4 ore, apoi se scoate usor din forma, se desprinde hartia de pe blat, asezati usor pe un platou si serviti alaturi de sosul de fructe.

Eu azi mi-am turnat peste felie si ceva sos de caramel .....DIVIN ! ;)

Enjoy!!!

Snickers cake

Am promis reteta, acum trebuie sa ma tin de cuvant! :)

Ingrediente pentru blat (diametru 27 cm):
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 6 linguri apa
- 3 linguri ulei
- 3 linguri cacao
- 8,9 linguri faina
- esenta de rom sau vanilie
- 1 lingurita rasa de praf de copt.

Ingrediente pentru crema:
- 500 gr branza dulce ( de la Lidl)
- 300 gr frisca lichida ( Meggle)
- zahar pudra dupa gust
- 4 linguri unt de arahide ( Lidl, Kaufland)
- 3 batoane mari ciocolata snickers
- 2 plicuri zahar vanilat
- sos caramel 
- pasta de zahar       

Ouale se separa, albusul se mixeaza spuma, se adauga treptat cate o lingura de zahar, apoi treptat lingurile de apa. Galbenusul se amesteca cu uleiul si se toarna peste albus. Se mixeaza, apoi se adauga cacao, esente, praf de copt, si la final se incorporeaza usor faina.

Intr-o tava rotunda, unsa cu unt, iar fundul acesteia tapetat cu hartie de copt, se toarna compozitia si se da la cuptor, incins in prealabil, pana cand trece testul cu betisorul. 

Pana se coace blatul, se prepara crema. Frisca se mixeaza, se incorporeaza branza dulce, zaharul si zaharul vanilat. Untul de arahide se incalzeste la microunde, apoi se toarna in crema de branza si se incorporeaza bine.

Dupa ce blatul a fost copt si racit, se taie in 3 parti egale, partea de sus, va deveni cea de jos. Se insiropeaza cu apa, zahar si rom, se pune o parte crema......bucati de ciocolata snickers si sos caramel, se niveleaza cu putina crema, se aseaza al-2-lea blat....crema, snickers, sos caramel.....se pune blatul de sus, se niveleaza pe margini cu crema, si putin deasupra, pentru a se lipi pasta de zahar .

Se decoreaza dupa imaginatie!

Enjoy! 

Learning by burning cake

Numele i se trage de la postul anterior, marea gratareala, unde a fost taiat fara mila de mine,  savurat de gazda Bucatar Maniac si prietenii lui.:)

Ingrediente pentru blat:
- 7 oua
- 7 linguri zahar
- 4 linguri ulei
- 1 lingurita praf de copt
- 2 linguri cacao
- esenta de rom
- 10 linguri rase de faina

Ouale se separa, albusul se mixeaza bine, apoi se adauga treptat zaharul. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste albus, se incorporeaza bine, se adauga praful de copt, cacao, esenta de rom si la final se incororeaza usor faina. 
Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava rotunda cu pereti detasabili, unsa bine cu unt, si baza tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor, incins in prealabil, pana trece testul cu betisorul.

Dupa ce blatul sa copt, se scoate din forma, se lasa la racit, apoi inelul formei se unge iar cu unt, se tapeteaza cu hartie de copt si se aseaza pe tava in care urmeaza sa asamblam tortul. Blatul se taie in 4 felii. Partea de deasupra a baltului, va fi baza. Se insiropeaza cu apa cu zahar si rom. 
Blaturile sa fie pregatite si taiate, inelul formei, pentru ca asamblarea cu creme va fi foarte rapida. Eu am facut simultan ambele umpluturi.

Crema de vanilie:
- 1 l lapte
- 6 galbenusuri
- 10 linguri zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 10 linguri amidon
Se pun pe foc 800 ml lapte. In cele 200 gr de lapte se dizolva amidonul. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si zaharul vanilat, peste care se varsa laptele cu amidonul. Compozitia de lapte cu galbenus si amidon se varsa in cratita cu lapte si se amesteca pana se ingroasa.

Jeleul de capsuni:
- 1 kg de capsuni spalate si taiate in 4
- 200 gr fructe de padure congelate
- zahar dupa gust
- 2 plicuri de tort-gelee
Capsunile si fructele de padure le-am lasat in cratita cu zahar pana si-au lasat putina zeama. In perioada asta eu am preparat blatul.
Dupa ce si-au lasat zeama, se adauga plicurile de tort- gelee, si se lasa sa fiarba conform indicatiilor de pe plic.

Daca ati procedat ca mine, sa le preparati pe amandoua in acelasi timp, puneti pe primul blat, asezat deja in interiorul inelului detasabil,  jumatate din cantitatea de jeleu, apoi blat....il insiropati, crema de vanilie, blat ....il insiropati, jeleu....si blatul de deasupra , insiropat si el.

Glazura de ciocolata:
- 100 gr ciocolata amaruie
- 150 gr frisca lichida
Ciocolata am topit-o la microunde, apoi am incorporat usor frisca lichida. Se toarna peste blatul asamblat, dupa ce a stat cateva ore la frigider. Se decoreaza dupa imaginatie.

Enjoy! :)

Himalaya kinder cake

.....povestea lui, a plecat de la prajitura Kinder, pe care vroiam de muuuult sa o modific nitzel. 
De ceva vreme imi tot face cu ochiul cozonacul Pandoro, primit de la Craciun. Trebuia sa-l transform cumva.  
Zis si facut! Ieri m-am pus pe preparat crema kinder......mare lucru nu-i, numai rabdare sa aveti! :)

Ingrediente:
- blat cozonac sau puteti prepara voi un blat de tort
 Crema : 
- 400 ml frisca lichida, 
- 200 ml lapte condensat, 
- 100 ml lapte, 
- 2 plicuri gelatina, 
- 2 linguri de miere,
-  esenta de vanilie

- zeama de lamaie dupa gust

- razatura de la o lamaie

- 100 gr ciocolata amaruie

Se pune gelatina la inmuiat in laptele rece.

 Laptele condensat se pune pe foc pana devine fierbinte. Nu trebuie sa fiarba. Se adauga mierea, vanilia, se opreste focul apoi gelatina se pune in compozitie si se amesteca pana se dizolva. Se lasa sa se raceasca, si se mai amesteca din cand in cand.

Frisca se bate tare apoi o amestecam cu compozitia de lapte racita,  si dam la rece pana devine ca o budinca.

Dupa ce sa intarit crema, se imparte in doua parti egale. Una o amestecam cu razatura de lamaie si zeama dupa gust, iar cealalta o amestecam cu ciocolata topita la microunde.

Blatul se taie in parti egale, il insiropati numai daca vreti, eu nu l-am insiropat, si se umple cu crema. Blat- crema de lamaie- blat- crema de ciocolata- blat.

Pentru bezea am folosit :

- 5 albusuri

- 10 linguri zahar

- zeama de lamaie

Se mixeaza albusurile bine, apoi treptat se adauga cate o lingura de zahar. Se mixeaza pana albusul ramane pe paletele mixerului. 

Intindeti albusul pe suprafata tortului, iar daca aveti un arzator, puteti sa ardeti albusul, pentru a-i da o nota maronie. 

Al meu nu a mers, asa ca am bagat tortul in cuptorul incins. La un moment dat mi-a fost frica ca se topeste de tot.......asa si-a capatat numele de Himalaya! :D

Tortul asta se potriveste bine rau cu vremea de afara! ;)

Enjoy!

Tort crema de zahar ars cu mere si portocale

Un tort al copilariei, cand mama ne rasfata cu el cand eram cuminti....si nu numai!:P Saptamana asta, vineri mai exact, l-am facut si am plecat cu el la o intalnire cu prietenii. Sa mancat cald, cu viteza luminii. Ieri, ramasa cu gandul la el ca nu am reusit decat sa gust din el.....l-am mai repetat inca o data.
Nu este greu de facut, nu trebuie decat sa va pregatiti ingredientele sa le aveti la indemana inainte de a va apuca sa-l preparati!

Ingrediente:
- 3 mere mari sau 4 potrivite, curatate de coaja, taiate in jumatate, apoi curatati cotorul
- 2 portocale mari, curatate de coaja si taiate rondele

Ingrediente pentru crema de zahar ars:
- 10 -15 linguri zahar (pt topit in cratita)
- 1 litru lapte
- 8 oua
- 8 linguri zahar
- 2 plicuri zahar vanilat

Ingrediente pentru blat:
- 5 oua
- 2 linguri ulei
- 5 linguri zahar
- 7 linguri faina
- esenta de vanilie sau rom
- 2 linguri cacao
- 1 lingurita praf de copt

Dupa cum am spus mai sus, incepeti mai intai cu pregatirea fructelor. 
Intr-o cratita inalta si cu fundul gros, se topesc cele 10 - 15 linguri de zahar. Sa nu va indepartati de aragaz, riscati sa se arda zaharul si sa devina amarui. Miscati circular din cand in cand cratita pentru a se topi usor. Dupa ce sa topit, tapetati bine peretii cratitei cu zaharul ars. 
Asezati repede feliile de portocale in zaharul ars.
Lasati sa se intareasca si intre timp, puneti in alta oala laptele, il incalziti usor, adaugati zaharul si zaharul vanilat (asa se topeste mai repede zaharul). 
Intr-un castron, spargeti ouale, se amestecati bine si turnati laptele peste ele.
 Amestecati si dati la cuptor, incins in prealabil pana se incheaga putin, atat cat sa tina jumatatile de mere pe compozitia de crema de zahar ars.

Cat timp va sta crema in cuptor, va apucati sa preparati blatul.
Ouale se separa, albusul se mixeaza bine, se adauga treptat zaharul. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste albus. Se mixeaza, apoi se adauga praful de copt, esenta, cacao, se amesteca bine iar la final se incorporeaza usor, cate o lingura, faina.
Cand crema de zahar ars sa inchegat, se scoate din cuptor, se aseaza merele cu scobitura in sus, si se toarna compozitia de blat. 
Se introduce din nou la cuptor, pana cand blatul este ferm la atingere, sau trece testul cu betisorul (trebuie sa fie curat).
Stiu, sunt multe oale folosite, mult de spalat dupa....dar isi merita tot efortul.

Se decoreaza dupa imaginatie, cu frisca batuta, cu fructe sau cu arahide in ciocolata.


Enjoy!

Tort cu crema de iaurt cu caise si ciocolata

Happy Valentine's Day pentru toata lumea!!! 
Azi sarbatorim, mai altfel decat in celelalte zile, desi.....ar trebui sa ne iubim zilnic asa, parerea mea!
Cu aceasta reteta, a3a la numar, voi participa la concursul concursul Danone Blog Chef , si sper sa va placa postarile mele si sa ma votati, incepand de maine 15.02.2013 pana in 19.02.2013.
Daca voi avea norocul sa ma numar printre cei 5 finalisti, voi gati 2 feluri de mancare in cadrul unui eveniment  Danone Nutriday .  La sfarsitul evenimentului juriul va desemna Blog Chef.
Dar sa nu o mai lungesc, trec la fapte!:)

Ingrediente pentru blat:
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 9 linguri faina
- 3 linguri ulei
- 2 linguri cacao
- 1 lingurita praf de copt
- esenta de trandafiri

Ouale se separa, albusul se mixeaza, si se adauga treptat zaharul. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste albusul batut. Se mixeaza si se incorporeaza cacao, praf de copt, esenta, iar la final, se incorporeaza usor faina.
Compozitia obtinuta, am turnat-o intr-o tava in forma de inima, unsa bine cu unt, si am dat la cuptor (incins in prealabil) pana a trecut testul cu scobitoarea curata.

Dupa ce sa copt, se lasa la racit si se prepara crema.

Ingrediente crema:
- 200 gr frisca lichida
- 4 iaurturi mici NutriDay de caise
- 6 linguri de gem de caise (home made)
- 1 plic gelatina + 3 lingurite hidratata in apa si topita la microunde

Frisca am mixat-o bine, apoi am adaugat iaurtul si gemul de caise. Se incorporeaza bine si se toarna gelatina hidratata si topita. Se mixeaza apoi se da la frigider pt cca 30 min sa se intareasca putin.

Pentru glazura de ciocolata:
- 150 gr ciocolata amaruie
- 6 linguri de frisca lichida
Ciocolata am maruntit-o si am topit-o la microunde intr-un castron. Dupa ce sa topit, am adaugat treptat cate o lingura de frisca amestecand continuu. 

Asamblare:
Blatul racit, l-am taiat in 3 parti, partea de sus devenind baza, pe care am insiropat-o cu nesquik dizolvat cu apa. Am pus un strat de crema, apoi blat.....se insiropeaza, iar crema, si ultimul blat. Se toarna glazura de ciocolata si se decoreaza dupa imaginatie.

O felie pentru voi ! Sa va iubiti mult! :)

Tort cu floricele de porumb si ciocolata

Poate nu o sa va vina sa credeti, dar chiar asa este......Ideea?! Nu, nu imi apartine, dar cum imi sta in caracter, mi-am pus si eu amprenta. Reteta am preluat-o de la renumitul bucatar Jamie Oliver, pe care am vazuto la tv paprika. El nu a dat cantitati in emisiune, dar cum am ochiul format, am decis sa o fac si eu, si apoi s-o impartasesc cu voi, cu cantitatile puse de mine.

Ingrediente:
- 60 gr floricele porumb gata facute( am folosit porumb cu unt pentru microunde)
- 3 linguri miere
- 3 linguri cocos
- 150 gr fructe confiate( papaya, merisoare, stafide)
- 100 gr marshmallow taiate bucati mici
- 250 gr ciocolata neagra
- 15 linguri frisca lichida
.....si amprenta mea:
- 1 lingurita de scortisoara
- 1 varf de lingurita cuisoare macinate
- 50 gr biscuiti amaretti (sfaramati)

Ingrediente pentru glazura:
- 100 gr ciocolata cu lapte + 10 linguri frisca lichida
- 100 gr ciocolata alba + 5 linguri frisca lichida
- fructe confiate si jeleuri

Floricelele de porumb se amesteca cu cocosul, fructele confiate, marshmallow, mierea si mirodeniile. Ciocolata se topeste la microunde apoi treptat se adauga cate o lingura de frisca pana se omogenizeaza. Se toarna peste floricele si se amesteca foarte bine.
Intr-un castron rotund, punem o hartie de copt( o puteti uda putin sa se lipeasca de peretii castronului), se pune compozitia si se preseaza foarte bine. La final se presara biscuitii.
Se da la frigider pt cca 30 min, pana se intareste. Dupa ce sa intarit, se rastoarna usor pe o farfurie.

Se pregateste glazura de ciocolata cu lapte. Se topeste la microunde, apoi se adauga treptat frisca lichida. Se toarna peste blatul de floricele si se niveleaza.
La fel se procedeaza si cu ciocolata alba, si se decoreaza dupa imaginatie.

O felie pentru voi! :)

Nota:  puteti renunta la miere daca nu il doriti foarte dulce.

Enjoy!

Cheesecake chocolate and berries

Circula o fotografie pe facebook asemanatoare cu aceasta. M-am uitat zile in sir la ea, apoi mi-am zis ca trebuie, TREBUIE sa o fac. Despre ea e vorba,de cea de mai jos,  nu stiu cine e autorul sau autoarea, dar arata divin, asa-i?:)

 Dar exista o problema, nu am reteta......e doar o fotografie, de la rusi....sau ce-or fi ei. Asa ca, nu mi-a ramas decat sa o reinventez, sa presupun ca asa e. Deci, sa trecem la lucruri serioase!

Ingrediente blat:

- am folosit o tava rotunda cu diametrul de 30 cm.

- 9 albusuri (puteti face si din 5 albusuri , pt o tava cu diametrul de 26 cm)

- 9 linguri zahar

- 11 linguri faina

- 1 lingurita rasa praf de copt

- 2 linguri cacao

- esenta de vanilie

Albusurile se mixeaza bine, apoi se adauga treptat zaharul. Se mixeaza in continuare, se adauga praful de copt, cacao si vanilia iar la final se incorporeaza usor faina.

Compozitia se toarna in tava unsa cu unt, tapetata pe fundul acesteia cu hartie de copt. Se da la cuptor, incins in prealabil, pana se rumeneste. Se face si testul cu betisorul.

Ingrediente crema de ciocolata:

- 200 gr ciocolata neagra

- 150 gr frisca lichida

Ingrediente crema de branza:

- 1 kg branza dulce de vaci

- 300 gr frisca lichida

- 200 gr ciocolata alba

- 2 linguri de crema de lichior (optional)

- 2 plicuri zahar vanilat 

- 1 plic gelatina

- 100 gr fructe de padure congelate 

Dupa ce blatul sa copt si sa racit, eu l-am insiropat usor cu sirop de fructe de padure. Ciocolata neagra am topit-o la microunde, apoi am adaugat usor frisca si am amestecat pana la omogenizare, apoi am intins-o pe blat. Am bagat blatul cu ciocolata la congelator, pana sa intarit ciocolata. 

Se mixeaza 300 gr frisca, apoi se adauga branza dulce. Ciocolata alba am topit-o la microunde si am amestecat-o cu branza. Gelatina am hidratat-o cu putina apa, apoi am topit-o si pe ea la microunde, se toarna in crema de branza si se mixeaza pana se omogenizeaza. Se adauga si zaharul vanilat si lichiorul.

Dupa ce am scos blatul de la congelator, se intinde usor crema de branza. Se intinde jumatate din crema, se aseaza fructele de padure, apoi se intinde si cealalta jumatate de crema.

Decor:

- 150 gr frisca mixata bine

- 1 punga de bomboane de ciocolata (am folosit Rum Cocos)

- 50 gr ciocolata neagra topita in 50 gr frisca lichida.

Se da la frigider pana a2a zi.

Fin si gustos!!!

Triple Chocolate Toffifee Cheese Cake

Un tort minunat care a facut furori pe facebook. Una dintre prietene chiar ma provocat sa-l fac si eu, nestiind ca deja era trecut pe lista mea de prioritati. Reteta apartine Paulei, cu blogul Enjoy Dessert. Un blog minunat,ce merita rasfoit.

Reteta tortului o gasiti la Paula pe blog : http://enjoydessert.blogspot.ro/2012/10/triple-chocolate-toffifee-cheese-cake.html.

Vreau sa specific, fara sa se supere Paula pe mine, la blatul de biscuiti, am pus mai mult lapte de cat scrie in reteta ei, atat cat sa se lege foarte bine biscuitii.
In caramel, am presarat foarte putina sare, cam un varf mic de cutit.
La straturile de ciocolata, am folosit 100 gr ciocolata si cate 5 linguri de frisca, deci....am renuntat la lapte si ulei.
In crema de branza, am pus 2 pliculete de zahar vanilat, desi.....puteti pune chiar 3, si daca doriti mai dulce, mai puteti adauga zahar pudra dupa gust.

Ca tava, am folosit una cu diametrul de 26 cm, cu pereti detasabili, pe care i-am invelit in folie de plastic(se poate desprinde blatul mult mai usor), iar fundul tavii cu hartie de copt.

Paula, te pup si-ti multumesc! Sper sa placa tuturor, cum mi-a placut si mie, mai ales ca l-am trecut in cap de lista pentru sarbatori!

Enjoy!

Tort cu coacaze rosii

...daca e vara, ploua......si daca ploua, am timp sa mai scriu pe blog!:) Fiind racoare,  m-am "destrabalat" putin in bucatarie. Zilele trecute am gasit la Kaufland, coacaze rosii, la un pret exagerat de ieftin. Sa va spun? poate nu o sa ma credeti, numai la 1 leu cutia de 125 gr. Am luat numai doua, dupa care mi-a parut rau. Azi erau la 3,4 lei. Si ca sa nu ma intind cu vorba ca timpu-i scurt, sa va spun cum l-am facut.....tortul, binenteles!:P

Ingrediente:

- blat normal de pandispan cu vanilie
- 200 gr ciocolata amaruie
- 550 gr frisca lichida
- 400 gr iaurt Milli cu visine
- 100 gr ciocolata alba
- 1 plic de gelatina
- sirop pt insiropat ( am preparat vreo 5 linguri de Nesquik cu apa)
- 250 gr coacaze rosii ( le puteti inlocui cu ce va place).

Dupa ce a-ti preparat blatul, il lasati sa se raceasca si il taiati in 3 felii egale(cat se poate).
1. - Ciocolata amaruie se topeste intr-un castron la microunde.
2. - 200 gr de frisca lichida se mixeaza, apoi se amesteca cu ciocolata amaruie topita si racita. Se mixeaza impreuna.
3. - Se aseaza primul blat pe o tava, se insiropeaza, apoi se pune crema peste el si se niveleaza. Se aseaza al2lea blat peste crema, se netezesc marginile, se insiropeaza blatul si se da la frigider pana la prepararea cremei de iaurt.
4.- Se mixeaza 200 gr frisca, se adauga iaurtul si se continua mixarea pana la omogenizare. Gelatina se pune intr-o canuta cu putina apa, cat sa o acopere, se lasa 1 min la hidratat, apoi se da la microunde pt 3-4 secunde. Dupa ce am scos gelatina din microunde, se amesteca putin apoi se toarna in crema de iaurt. Se mai mixeaza putin.
5.- Crema obtinuta se pune peste al-2-lea blat, iar peste crema se aseaza al-3-lea blat.
6.- 150 gr de frisca lichida impreuna cu ciocolata alba se topeste pe foc. Atentie! frisca trebuie incalzita, sa nu fiarba. Crema obtinuta, se da pt 10 min la congelator, apoi se intinde peste blatul de deasupra.
7.- Se decoreaza cu coacaze rosii.

Revin maine cu felia.....sa vedem ce am facut azi!;)

Iata si felia!:)

Enjoy!:)

Tiramisu cu caise

Vara, cald....canicula. Cand ai pofta de dulce, maninci ori inghetata.....ori te sacrifici si coci ceva in cuptor....ori apelezi la retete italiene fara foc, si cu putina imaginatie, si le modelezi dupa cum iti place.

Ingrediente:
- 1 cutie de 250 gr mascarpone

- 200 gr frisca lichida batuta
- zahar pudra dupa gust
- 1 plic zahar vanilat
- 2 linguri lichior crema mascarpone
- 400 gr piscoturi
- cafea pentru inmuiat piscoturile
- cacao pentru pudrat
- 500 gr caise
- zahar dupa gust pentru caise

Caisele se spala, se scot samburii si se taie felii. Se pun intr-o cratita cu zahar dupa gust, preferabil sa fie mai acrisor, si se fierb pana se inmoaie. Se lasa la racit. (eu am facut asta cu o seara inainte).

Mai intai se prepara crema. Se bate bine frisca, se adauga mascarpone, zahar si zahar vanilat, lichior ( daca nu il aveti nu e nici o problema), si se mixeaza bine. Separat,se prepara cafeaua fara zahar si se lasa la racit.

Piscoturile se inmoaie in cafea, se aseaza pe o tava, se pune un strat de crema, se pudreaza cu cacao, apoi se pun caise din dulceata rezultata cu putina zeama, iar un rand de piscoturi inmuiate in cafea, crema....cacao, si decorati dupa imaginatie cu caise. Se tine la frigider cca 3 ore, sau chiar o noapte daca rezistati.
 
Si pentru ca mai mi-a ramas crema, am pus si la pahar.
 

Gustos si racoritor!

Enjoy!

Tort cu mousse de ciocolata alba si afine

Astazi e ziua tatalui meu. Nu pot sa-i fac un tort, pentru ca el locuieste la Constanta. Mi-ar fi placut sa fiu acolo si sa-i fac ceva dulce, sa-l bucur, sa-l strang in brate si sa-i urez din inima sanatate, fericire si bucurii.
Dedic acest tort in cinstea lui!:)

Ingrediente pentru blat:
- 8 oua
- 8 linguri de zahar
- 11 linguri faina
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lingurita praf de copt
- 3 linguri cacao

Ingrediente pentru crema:
- 600 gr frisca lichida batuta ( eu folosesc de la Meegle).
- 300 gr ciocolata alba de calitate
- 1 plic gelatina
- 1 borcan cu afine in compot
Pentru glazura roz, am folosit glazura de la dr.Oetker.

Preparare:
Ouale se separa. Albusul se bate spuma si se adauga treptat cate o lingura de zahar. Galbenusul se amesteca si se pune in albusuri. Se adauga praful de copt, vanilia, cacao si se amesteca pana se omogenizeaza. La final se incorporeaza usor faina. Compozitia obtinuta, se toarna intr-o forma rotunda, de diam 26 cm, cu peretii detasabili, unsa bine cu unt si tapetata pe fund cu hartie de copt. Se da la cuptor pt cca 35 min. Se face testul cu betisorul.
Blatul copt, se scoate din tava si se lasa la racit. Intre timp, se prepara crema.
Frisca , 300 gr, se mixeaza bine. Ciocolata se topeste in 300 gr frisca incalzita pe foc. Atentie! sa nu fiarba frisca. Gelatina se hidrateaza in putina apa, apoi se adauga in ciocolata calda si se amesteca pana se topeste. Se lasa sa se raceasca complet, apoi compozitia se toarna in frisca. Se mixeaza bine, apoi crema se da putin la frigider.
Blatul racit se taie in 3 felii egale. Se insiropeaza cu siropul de afine, pe fiecare felie de blat insiropata, se intinde crema, apoi se presara afine. Lasam putina crema pentru nivelat peretii tortului. Se da la rece pentru 2-3 ore, apoi se poate orna cu glazura roz sau dupa imaginatie.

La multi ani, tata!

Strawberry and lavender cake

Stiu ca am inceput sa postez cam rar, e de vina vremea de afara. Nu ma pot abtine sa nu dau fuga in aer liber dupa ce termin cu jobul. Ma bucur de soare, de flori....de tot ce-i verde:). Ca sa nu va suparati pe mine, azi va indulcesc un pic......cu un tortulet foarte usor de facut!:)

Ingrediente:
 - 6 oua
- 6 linguri de zahar
- 6 linguri faina
- esenta de vanilie
- 3 lingurite rase de lavanda
- 1 lingurita rasa praf de copt
- 3 linguri ulei
- putin unt pentru uns forma (  eu am folosit o forma rotunda cu diam 18 cm, cu perete detasabil)
- vreo 200 gr capsuni
- 50 gr ciocolata pt decor ( o topiti la microunde intr-un castronel de sticla)
- zahar vanilat pt pudrat.
- sirop de afine pentru insiropat

Preparare:
Ouale se separa, albusul se bate spuma adaugand treptat cate o lingura de zahar. Galbenusul se amesteca cu uleiul si se toarna peste albusul spuma ca o bezea. Se adauga praful de copt, lavanda, vanilia, iar la final se incorporeaza usor faina.
Tava pentru copt se unge cu unt, se tapeteaza fundul cu hartie de copt, apoi se toarna compozitia. Deasupra se preseara 100 gr capsuni taiate bucatele, si se da la cuptor cca 35-40 min incins in prealabil. Se face si testul cu betisorul. Cand nu sa luat nimic pe betisor si blatul e rumen, e gata.

Il lasam sa se raceasca, apoi il insiropam cu cateva linguri de sirop de afine, ornam cu ciocolata topita, si deasupra asezam cateva felii de capsuni, apoi pudrati cu zahar vanilat.

O felie dulce pentru voi!

Harmonia Cake

Ieri, am avut onoarea sa particip la sarbatoarea a 34 de ani de la infiintarea corului Harmonia, din care face parte si sotul meu. Atat el cat si cativa din coristi, m-au rugat sa le fac un tort care sa le reprezinte aceasta sarbatoare.
Contine blat de ciocolata, crema de vanilie cu visine si crema de piersici.

Crema de vanilie, este cea de la cremes, din oua si lapte, in care am pus visine din compot cat compozitia a fost calda, apoi am pus-o peste blatul insiropat cu zeama de la compot.

Crema de piersici :

- 30 gr amidon
- 300 gr piersici de la borcan din comert
- 2 linguri zahar
- 250 ml suc piersici (sucul in care sunt conservate piersicile)
- 300 gr frisca
- 2 plicuri zahar vanilat

Dizolvam amidonul in 75-80 gr din cantitatea toatala de suc iar restul sucului il punem pe foc mic impreuna cu zaharul. Cand zaharul este topit iar sucul incepe sa bolboroseasca il turnam peste amidon, amestecam rapid (se va intari imediat aproape) si il mai punem pe foc  cateva minute avand grija sa amestecam mereu.Obtinem un fel de crema semitransparenta. Adaugam in crema calda piersicile taiata marunt si amestecam,

Lasam crema sa se raceasca si apoi adaugam frisca mixata bat. Oprim vreo 4 linguri de frisac in cazul in care vom imbraca tortul in fondant. Va iesi o crema delicioasa cu o consistenta asemanatoare mousse-ului.

(reteta cremei de piersici apartine Laurei A.)

Haios titlu, nu?!....reprezinta o cantare, iar coristii au fost foarte entuziasmati cand au vazut ca pana si notele de pe partitura erau autentice:), binenteles, aranjarea notelor este corecta datorita sotului meu:)

Iata si sectiunea:)

Tort Ligia

Contine crema caramel cu nuca si mousse de ciocolata cu visine. Am decis sa-i dau numele sarbatoritei datorita decorului, care mi se pare mie a fi original si care ma reprezinta.
Blatul este de ciocolata, cu aroma de migdale si vanilie.

La multi ani, Ligia!

Black Forest

Ieri, in urma unui mesaj pe fb si apoi a unui telefon primit din Florida, comanda unei doamne pentru sora ei din Timisoara, am facut tortul acesta. Doamna Lucia implineste azi o frumoasa varsta, iar sora de peste hotare sa gandit sa-i faca o surpriza dulce, un tort Black Forest. Mi sa parut cel mai frumos gest!:)
Zis si facut, m-am pus pe treaba, si iata ce-a iesit!:)

La multi ani, doamna Lucia!:)

Tort cu crema caramel si ciocolata

Nu multa lume stie ca eu am participat la prima preselectie de la Master Chef, care se va difuza pe ProTv saptamana viitoare, mai exact, marti la ora 20.30. Din nefericire, sau ...cine stie, nu am trecut de aceasta faza, nu s-au cunoscut criteriile de jurizare, pentru ca din mancare nu sa gustat. Doar te prezentai cu preparatul gata asamblat, gatit de acasa. Acolo ti se puneau cateva intrebari...si cam atat. Nici nu stiu cate minute am stat in fata juriului, dar nu mai mult de 5 min.
Inainte de a pleca spre Bucuresti, am cunoscut-o pe Elisabeta, si ea participanta la concurs. Si pentru ca luni e ziua ei, ma rugat sa-i fac eu un tort pentru invitatii pe care o sa-i aiba maine, ea fiind in criza de timp.

Tortul este cu blat de ciocolata cu migdale, crema de caramel cu migdale si ganache de ciocolata cu visine.

Ea fiind iubitoare de ciocolata, l-am glazurat tot cu cioco, si am presarat fulgi de cioco alba. Decorul, o cescuta din fondant....pe care o poate pastra daca vrea:), asezata pe trandafiri....

La Multi Ani, draga mea Ely!!!!!!!!