joi, 9 octombrie 2014

Vis dulce de toamna

Cand am facut prajitura asta, m-am gandit la mama mea.....si la cum i-ar fi placut ei sa petrec ziua de ieri, ca fiind ziua ei! 
Pentru blat, am folosit reteta de la prajitura cu nuci, caramel si ciocolata, reteta aici.

Ingrediente blat:
5 albusuri, 100 gr zahar, 200 gr nuca macinata marunt marunt, 1 lingurita praf de copt, 4 linguri cu faina. ( pentru un blat)

Se mixează albuşurile spumă tare cu zahărul până obţinem o compoziţie ca pentru bezea. Se adauga faina, praful de copt si  nuca  amestecand usor cu o lingura sau spatula. Aluatul se toarnă în tava 25/35 cm tapetată cu hârtie de copt. Se pune în cuptorul preîncălzit şi se coace cam 20 de minute (se poate face testul cu betisorul). Se dă la răcit.

Ingrediente crema :
- 1,5 kg mere curatate de coaja, samburi si taiate cuburi
- zahar dupa gust
- 1 lingurita scortisoara
- 1 plic zahar vanilat
- 4 linguri amidon dizolvate in 2-3 linguri apa
- 200 gr frisca mixata ( Meggle)

Merele curatate si taiate le punem pe foc cu zahar, pana isi lasa zeama si se inmoaie putin. La final se adauga scortisoara si zaharul vanilat, apoi amidonul dizolvat. Lasam sa fiarba pana se ingroasa amestecand continuu. 
Compozitia racita se amesteca cu frisca mixata bine.

Umplem foile ( 2 foi) cu compozitia de mere, si dam la rece cateva ore sau pana a2a zi. In momentul servirii, puteti pune deasupra sos de caramel, eu am avut de la Dr. Oetker.
Sa aveti o toamna minunata!!!