marți, 28 decembrie 2010

Ananas copt, piscoturi si inghetata de vanilie

Cu cateva zile in urma, prietena mea Laura Adamache posta pe blogul ei ananas copt. O nebunie nu alta, si nu am facut altceva decat sa dau fuga la piata si sa imi cumpar ananas. Dar....pana i-am venit de hac, au mai trecut cateva zile, mi-am zis eu.....las' ca-l savurez la Craciun. Si asa am facut:).
Pentru ananas copt reteta pe blogul Laurei, http://adamache-laura.blogspot.com/2010/12/ananas-in-caramel-de-portocale.html. Eu am mai folosit piscoturi taiate bucatele si inghetata de vanilie.
Delicios, racoros.....ce mai, o minune de desert!

Sarbatori Fericite tuturor!!!

Sarbatori Fericite si Un An nou cu sanatate!

Cam asa am petrecut noi Craciunul, cu prieteni, familie....si noi veniti in familie, nepotelul Elias:)

vineri, 17 decembrie 2010

Kinder...in straie de sarbatoare

Pentru blat : 4 oua, 120 gr zahar, 100 gr faina, 15 gr cacao, o lingurita praf de copt.


Albusurile se bat spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, faina, cacaoa si praful de copt. Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt (am folosit o tava dreptunghiulara)

Crema : 200 ml frisca lichida, 175 ml lapte condensat, 100 ml lapte, 7 gr gelatina, 2 linguri de miere, esenta de vanilie.

Se pune gelatina la inmuiat in apa rece, laptele condensat se amesteca cu 50 ml lapte. Gelatina inmuiata se topeste in 50 ml lapte caldut, pe baie de aburi, apoi se amesteca cu amestecul de lapte condensat si lapte, se adauga mierea.

Frisca se bate tare apoi o amestecam cu compozitia de lapte si dam la rece pana devine ca o budinca.
Blatul il taiem in doua si umplem cu crema deja intarita. Dam din nou la rece si o putem taia cam dupa 2, 3 ore. Deasupra am facut un jeleu din 500 gr fructe de padure.

E minunata prajitura, merita incercata!



Enjoy!:)

Tort Raffaello

Tort oferit cu drag sotului meu:). Maine, 18 Decembrie e ziua lui de nastere....LA MULTI ANI, DRAGULE!

marți, 14 decembrie 2010

Supa crema de legume cu branza cedar

Am folosit morcovi, cartofi, pastarnac, un ardei, ceapa verde, o gulie....pe care le-am fiert, apoi le-am dat prin blender pana au devenit o pasta. Am pus inapoi in apa calda in care au fiert, am lasat sa mai dea cateva clocote, am adaugat 2 linguri ulei de masline si am condimentat(sare si piper dupa gust). Am pus in bol si am adaugat branza cedar razuita, crutoane de paine neagra( home made) si verdeata.
Pofta buna!:)

luni, 13 decembrie 2010

Ciuperci umplute

Salata frantuzeasca

1 salata verde, 1 conserva ton, 1 conserva file ansoa, 1 conserva porumb, 100 gr masline verzi, 100 gr masline negre, 1 ardei gras galben, 2 ardei rosii, 200 gr otet balsamic, 2 oua fierte si taiate feliute, marar, sare si piper dupa gust.
In functie de cantitatea dorita, se dubleaza ingredientele.
Pofta buna!

Salata Nicoise

5oo gr cartofi fierti in coaja, 1 ceapa taiata julien, 2 catei de usturoi taiati marunt, zeama de la o lamaie, un morcov fiert si taiat felii, 2 oua fierte, 2 buc. somon afumat, masline.....se adauga optional porumb din conserva.....toate ingredientele se amesteca usor, se toarna 50 ml vin alb, ulei de masline, sare si piper dupa gust.

Fursecuri glazurate

Ingrediente pentru fursecuri :
- 200 gr faina, 100 gr zahar pudra, 200gr unt, 100 gr nuci macinate sau migdale, o lingura rom, coaja rasa de lamaie, 3 linguri de cacao optional.
Se freaca untul spuma cu zaharul, romul, coaja de lamaie, nucile macinate si faina.
Se framanta bine, pana se formeaza o coca, se inveleste intr-o folie de plastic si se da la rece pentru o ora.
Se intinde o foaie de grosimea dorita, si se taie in formele dorite.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se asaza stelutele etc.:), se dau la cuptor pentru aprox. 15-20 min.
Se scot si se lasa la racit.
Se poate prepara si glazura de ciocolata, din 200 gr ciocolata neagra cu 50 de gr unt.
Eu am folosit serbet de mure ( cele mov), serbet cumparat din Viena (Punschglasur)

....si o alta glazura de-a lui Bucatar Maniac http://bucatarmaniac.blogspot.com/2009/12/fursecuri-colorate-pentru-mos-craciun.html, (cea cu lapte praf) si bilute colorate pt decor, care se aplica imediat dupa glazura. Lasam la uscat, apoi le putem pune intr-o cutie inchisa ermetic, sau pungute pentru cadou.
Sunt fff gustoase si au avut priza la public;)
Enjoy!


miercuri, 1 decembrie 2010

Tort Winter - cu nuci, caramel si pere

L-am numit asa pt ca asta mi-a fost inspiratia...si am combinat creme din retete diferite....pot spune ca e creatia mea 100%:)

Tort cu visine si ciocolata

Un tort facut pe comanda......am folosit asa :

Pt crema - un pachet mic de piscoturi pt ornat, un borcan mare de visine fara samburi, 500 gr frisca lichida, o lingurita gelatina, 250 gr ciocolata cu lapte ( menaj sau dupa preferinte) pt mousse, si 100 gr pt glazura, 100 gr migdale macinate ( asa a vrut cine a comandat:);

Pt blat : 8 oua, 8 linguri zahar, 8 linguri faina, 1 lingurita praf de copt, 4 linguri de cacao sau nesquik in cazul meu:), 4 linguri ulei.
Am separat ouale, am batut albusul spuma cu zaharul adaugat treptat (lingura cu lingura), galbenusul l-am amestecat cu cele 4 linguri de ulei si l-am turnat peste albusul batut, apoi am pus faina treptat, nesquik, praful de copt, am amestecat usor si am turnat compozitia intr-o tava rotunda cu peretii detasabili si unsa cu unt. Am dat la cuptor pana sa rumenit, puteti incerca cu un betisor, daca nu se ia nimic pe el....sa copt. Se lasa blatul la racit si se prepara crema.

Se pune pe baie de aburi 125 ml frisca lichida sa se incalzeasca, se adauga 250 ciocolata taiata bucati mici si se amesteca pana se topeste ciocolata. Gelatina se pune la inmuiat....apoi se toarna in ciocolata topita si se amesteca pana sa topit.
Separat 300 gr de frisca se bate bine. Ciocolata topita in frisca, cand sa racit se toarna in frisca batuta putin cate putin mixand pana sa incorporat toata compozitia. Se da la frigider pt 15 min pt a se intari putin.
Blatul racit se taie in 3 si punem cercul de la forma ca ajutor pt ornat.......partea de jos, insiropam....punem crema si visine, apoi blatul de mijloc, insiropam, crema, visine, migdale si blatul de deasupra. Dam la frigider cam o ora, scoatem usor cercul si cu putina crema lasata ....ungem pe margine  tortul pt a se putea lipi piscoturile. Prindem cu o panglica si dam iar la frigider pt 15 min.
Intre timp topim ciocolata pt glazura. 50 frisca lichida incalzita, adaugam ciocolata facuta bucati si mestecam pana se topeste....turnam usor peste blatul de deasupra si dam iar la frigider.
Ornam dupa imaginatie.
Enjoy!:)

tarta de mamaliga si ostropel cu pui

1 Decembrie!Ziua Romaniei....a Romanilor si cica s-ar manca fasole...neaparat cu ciolan sau carnati, dar cum fasolea imi lipseste din casa.....am apelat la malai si ceva pui....2 rosii decojite, pasta de bulion lichida cam 200 gr, 200 gr vin alb, o ceapa, 3 catei de usturoi, un ardei rosu, o lingura boia de ardei dulce, 2 linguri ulei pt prajit carnea de pui, sare si piper dupa gust.
Am avut 2 pulpe de pui pe care le-am portionat, le-am condimentat si le-am rumenit in uleiul incins. Dupa ce s-au rumenit, le-am scos din oala, am adaugat ceapa taiata julien, ardeiul taiat si el la fel, am lasat sa se prajeasca usor apoi am adaugat rosiile taiate cubulete si pasta de bulion. Dupa ce a fiert si a devenit ca un sos, am pus puiul inapoi in oala, am turnat vinul si vreo 200 gr apa, am lasat sa fiarba pana a scazut si a devenit iar ca o pasta.....am condimentat cu sare, piper si boia, iar la final cand am stins focul am aruncat si usturoiul taiat marunt si o mana de marar. Am pus capacul si am lasat sa se raceasca putin.....pana am preparat mamaliga....pt 2 persoane

o mancare delicioasa.....asa , in ciuda vremii de afara si a faptului ca nu am avut azi fasole!:)))