sâmbătă, 23 februarie 2013

Un muffins urias

Azi implinesc o varsta........schimb prefixul, cu cifra 4 in fata, dar sa fiu sincera, nu ma simt de 40......inca am ramas undeva pe la 25! :)
Va ofer cu drag o felie din tortul pe care doream sa-l fac de ceva vreme.......am tot asteptat o forma specifica, comandata pe internet, dar......inca nu sa intamplat sa ajunga, asa ca, am improvizat! :)

Contine 3 creme : crema caramel cu nuci, crema de piersici cu ciocolata alba si crema de fructe de padure.
Sper sa va bucurati de el! :).....ca eu il ador, desi la ora care va scriu, nu e taiat.......isi asteapta musafirii! 

ps: revin cu felia mai tarziu!;)

miercuri, 20 februarie 2013

Dovleac cu naut

Incep sa ma indragostesc de retetele vegetariene din India. Felul asta de mancare......merge ca ce vrei tu, ca aperitiv servit cu paine prajita sau lipii, ca mancare de pranz sau cina. Este delicioasa, mie mi-a placut extrem de mult si o voi prepara mult mai des.
Reteta am vazut-o intr-o emisiune pe tv paprika, prezentata de o renumita bucatareasa din India(imi scapa numele momentan).

Ingrediente:
- cca 20 cm dintr-un dovleac de placinta curatat si taiat cuburi
- 200 gr de naut din conserva
- 4 linguri ulei
- 1 ceapa taiata marunt
- 1 varf de lingurita pasta de chili
- 1 lingurita turmeric
- 1 lingurita coriandru macinat
- 3 catei de usturoi
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita garam masala
- cca 400 gr apa

Caleste ceapa in ulei impreuna cu pasta de chili. Cand incepe sa luceasca ceapa, adauga coriandru, usturoiul tocat, zahar si 200 gr apa. Cand incepe sa fiarba, adauga dovleacul.
Lasa sa fiarba pana se inmoaie putin si adauga nautul, garam masala, restul de apa si sare dupa gust. Il lasi pe foc pana scade apa si devine ca un sos.
Din cantitatile date, rezulta exact portia din imagine. 

Pofta buna si curaj la gatit!

Cartofi picanti.....ca in India

"Stiu ca pentru acest fel de mancare ar trebui sa ai o multime de mirodenii in camara, dar cartofii la cuptor sunt o gustare minunata".....alaturi de ce vrei tu, un pui la cuptor, o salata ......,  reteta asta " adauga o nota exotica felului de mancare favorit."

Ingrediente:
- 900 gr cartofi sau 4 - 5 buc mari
- 2 linguri ulei de masline
- 2 lingurite turmeric
- 1/2 lingurita boia iute
- 1 lingurita seminte de fenicul
- 1 lingurita seminte de chimion
- 1/2 lingurita pasta de ardei iute
- 1 capatana de usturoi
- 1/2 ceapa rosie taiata fin
- zeama de lamaie
- sare dupa gust

Spala cartofii , curata-i si taie-i cuburi. Pune peste ei mirodeniile de mai sus, capatana de usturoi zdrobeste-o si imprastie cateii necuratati printre cuburile de cartofi.
Pune-i in tava si si coace cartofii acoperiti cu o folie de aluminiu, pt cca 1 ora. Verifica-i la jumatate de ora.

Intre timp, pune ceapa taiata intr-un castron, toarna zeama de lamaie peste ea, amesteca si lasa ceapa la macerat pana se coc cartofii.
Dupa ce scoti cartofii din cuptor, transfera-i pe un platou cald pentru servit, presara sare si decoreaza cu ceapa.

Serveste-i alaturi de friptura preferata sau o salata.

Pofta buna!

Nota: sursa Nigella Lawson

luni, 18 februarie 2013

Lasagna mexicana cu salsa de avocado

Din seria, mie imi place sa gatesc alaturi de Nigella Lawson! :) ....numai ca de data asta, nu am vrut sa fie o reteta vegetariana, eu am adaugat carne tocata de porc si vita.
"In loc de foi de paste, am pus tortillas moi si, intre ele, o combinatie neasteptata de rosii, ardei gras rosu, ceapa, ardei iute, porumb si branza, servita cu o minunata salsa de avocado."

Ingrediente pentru 4 portii:
- 500 gr carne tocata amestec
- 4 catei de usturoi razuiti
- 1 ceapa curatat si tocata
- 1 ardei rosu tocat 
- jumatate ardei rosu iute curatat de seminte (daca vreti sa fie mai iute, puneti unul intreg)
- 2 linguri coriandru pudra
- 2 conserve de rosii taiate + 400 ml apa
- 1 lingura ketchup
- 1 cutie conserva fasole rosie
- 1 cutie conserva de porumb  dulce
- 250 gr branza cedar (poti folosi branza sau cascavalul care iti place)
- 1 pachet (8 buc) tortillas moi
- 1 vas rotund, termorezistent, de cca 28 diametru, si inalt de max 8 cm
Preparare:
Incalzeste cuptorul .
Pe aragaz, intr-o cratita mare, caleste ceapa si usturoiul in 2-3 linguri de ulei. Adauga carnea si caleste-o pana devine usor alb-rozaliu, apoi adauga coriandru, conservele de rosii,apa,  porumbul, fasolea rosie, ketchup, ardeiul iute, jumatate din cantitatea de branza si sare dupa gust, lasa sa fiarba 10 min amestecand din 2 in 2 min apoi opreste focul.
In vasul termorezistent, pune un polonic din compozitie, adauga cate o foaie de tortillas, apoi cate 1 polonic de compozitie, cat sa acopere foaia, si tot asa pana termini foile. Deasupra trebuie sa fie compozitia de carne, presari cealalta jumatate de branza si dai la cuptor 30 min.
Dupa ce ai scos din cuptor, lasa sa se odihneasca 15 - 30 min, taie lasagna dupa preferinta sau la fel ca pe o pizza si serveste cu salsa de avocado.
Ingrediente pentru salsa de avocado:
- 1 avocado curatat si taiat in jumatati apoi taiat in felii
- 1 fir de ceapa verde taiat marunt
- sare dupa gust
- 4 linguri zeama de lamaie
- patrunjel tocat
Peste avocado taiat, torna zeama de lamaie, ceapa tocata, sare dupa gust, amesteca si presara patrunjel.
Este delicioasa si foarte usor si rapid de preparat!

Enjoy!

duminică, 17 februarie 2013

Tort crema de zahar ars cu mere si portocale

Un tort al copilariei, cand mama ne rasfata cu el cand eram cuminti....si nu numai!:P Saptamana asta, vineri mai exact, l-am facut si am plecat cu el la o intalnire cu prietenii. Sa mancat cald, cu viteza luminii. Ieri, ramasa cu gandul la el ca nu am reusit decat sa gust din el.....l-am mai repetat inca o data.
Nu este greu de facut, nu trebuie decat sa va pregatiti ingredientele sa le aveti la indemana inainte de a va apuca sa-l preparati!

Ingrediente:
- 3 mere mari sau 4 potrivite, curatate de coaja, taiate in jumatate, apoi curatati cotorul
- 2 portocale mari, curatate de coaja si taiate rondele

Ingrediente pentru crema de zahar ars:
- 10 -15 linguri zahar (pt topit in cratita)
- 1 litru lapte
- 8 oua
- 8 linguri zahar
- 2 plicuri zahar vanilat

Ingrediente pentru blat:
- 5 oua
- 2 linguri ulei
- 5 linguri zahar
- 7 linguri faina
- esenta de vanilie sau rom
- 2 linguri cacao
- 1 lingurita praf de copt
Dupa cum am spus mai sus, incepeti mai intai cu pregatirea fructelor. 
Intr-o cratita inalta si cu fundul gros, se topesc cele 10 - 15 linguri de zahar. Sa nu va indepartati de aragaz, riscati sa se arda zaharul si sa devina amarui. Miscati circular din cand in cand cratita pentru a se topi usor. Dupa ce sa topit, tapetati bine peretii cratitei cu zaharul ars. 
Asezati repede feliile de portocale in zaharul ars.
Lasati sa se intareasca si intre timp, puneti in alta oala laptele, il incalziti usor, adaugati zaharul si zaharul vanilat (asa se topeste mai repede zaharul). 
Intr-un castron, spargeti ouale, se amestecati bine si turnati laptele peste ele.
 Amestecati si dati la cuptor, incins in prealabil pana se incheaga putin, atat cat sa tina jumatatile de mere pe compozitia de crema de zahar ars.
Cat timp va sta crema in cuptor, va apucati sa preparati blatul.
Ouale se separa, albusul se mixeaza bine, se adauga treptat zaharul. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste albus. Se mixeaza, apoi se adauga praful de copt, esenta, cacao, se amesteca bine iar la final se incorporeaza usor, cate o lingura, faina.
Cand crema de zahar ars sa inchegat, se scoate din cuptor, se aseaza merele cu scobitura in sus, si se toarna compozitia de blat. 
Se introduce din nou la cuptor, pana cand blatul este ferm la atingere, sau trece testul cu betisorul (trebuie sa fie curat).
Stiu, sunt multe oale folosite, mult de spalat dupa....dar isi merita tot efortul.
Se decoreaza dupa imaginatie, cu frisca batuta, cu fructe sau cu arahide in ciocolata.


Enjoy!

sâmbătă, 16 februarie 2013

Parada martisoarelor 2013


Martisoarele sunt facute din fondant, iar cosuletele din ultima fotografie, din pasta de ciocolata!

Cele de mai jos, sunt din ciocolata de casa, acoperite cu fondant!

Sper sa va incante privirile si sa va inspire! :)

joi, 14 februarie 2013

Tort cu crema de iaurt cu caise si ciocolata

Happy Valentine's Day pentru toata lumea!!! 
Azi sarbatorim, mai altfel decat in celelalte zile, desi.....ar trebui sa ne iubim zilnic asa, parerea mea!
Cu aceasta reteta, a3a la numar, voi participa la concursul concursul Danone Blog Chef , si sper sa va placa postarile mele si sa ma votati, incepand de maine 15.02.2013 pana in 19.02.2013.
Daca voi avea norocul sa ma numar printre cei 5 finalisti, voi gati 2 feluri de mancare in cadrul unui eveniment  Danone Nutriday .  La sfarsitul evenimentului juriul va desemna Blog Chef.
Dar sa nu o mai lungesc, trec la fapte!:)

Ingrediente pentru blat:
- 6 oua
- 6 linguri zahar
- 9 linguri faina
- 3 linguri ulei
- 2 linguri cacao
- 1 lingurita praf de copt
- esenta de trandafiri

Ouale se separa, albusul se mixeaza, si se adauga treptat zaharul. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste albusul batut. Se mixeaza si se incorporeaza cacao, praf de copt, esenta, iar la final, se incorporeaza usor faina.
Compozitia obtinuta, am turnat-o intr-o tava in forma de inima, unsa bine cu unt, si am dat la cuptor (incins in prealabil) pana a trecut testul cu scobitoarea curata.
Dupa ce sa copt, se lasa la racit si se prepara crema.

Ingrediente crema:
- 200 gr frisca lichida
- 4 iaurturi mici NutriDay de caise
- 6 linguri de gem de caise (home made)
- 1 plic gelatina + 3 lingurite hidratata in apa si topita la microunde

Frisca am mixat-o bine, apoi am adaugat iaurtul si gemul de caise. Se incorporeaza bine si se toarna gelatina hidratata si topita. Se mixeaza apoi se da la frigider pt cca 30 min sa se intareasca putin.
Pentru glazura de ciocolata:
- 150 gr ciocolata amaruie
- 6 linguri de frisca lichida
Ciocolata am maruntit-o si am topit-o la microunde intr-un castron. Dupa ce sa topit, am adaugat treptat cate o lingura de frisca amestecand continuu. 

Asamblare:
Blatul racit, l-am taiat in 3 parti, partea de sus devenind baza, pe care am insiropat-o cu nesquik dizolvat cu apa. Am pus un strat de crema, apoi blat.....se insiropeaza, iar crema, si ultimul blat. Se toarna glazura de ciocolata si se decoreaza dupa imaginatie.
O felie pentru voi ! Sa va iubiti mult! :)

miercuri, 13 februarie 2013

Curry de legume

De curand am mai investit intr-o carte de bucate. E scumpa, ce-i drept, dar isi merita toti banii! Este vorba de "Gateste cu pasiune - Nigella Lawson". Imi place nespus de mult stilul ei, si felul cum abordeaza tot ce tine de bucatarie.
Reteta aceasta ii apartine in totalitate, fara nici un pic de modificare!

Ingrediente:
- 2 linguri ulei aromat cu usturoi ( eu am folosit 4 catei de usturoi razuiti)
- 1 ceapa curatata, taiata marunt
- 1 praf de sare de mare
- 1 ardei iute verde, fara seminte si tocat fin ( eu am folosit cam 3 cm de ardei iute rosu)
- 2 cm ghimbir razuit
- 1/2 lingurita fulgi de chili zdrobiti ( eu am pus pasta de chili)
- 1 lingurita curcuma (turmeric)
- 1 lingurita chimen macinat
- 1 lingurita coriandru rasnit
- 1 lingurita ghimbir pudra
- 1 conserva (400ml) cu lapte de cocos
- 600 ml supa de legume (sau apa)
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita pasta de tamarind (atentie, ca este foarte acra, puteti pune pt inceput, chiar jumatate, si daca doriti mai intens gustul acrisor, puteti completa)
- 350 gr conopida, rupta buchetele
- 350 gr buchetele de broccoli
- 100 gr fasole verde ( eu am pus galbena)
- 125 gr boabe de porumb ( am folosit din conserva)
- 150 gr mazare congelata
- marar sau coriandru tocat , sau amestec
Preparare:
- Incalzeste uleiul intr-o cratita cu fundul gros si prajeste ceapa presarata cu sare, pana cand incepe sa se inmoaie, apoi adauga ardeiul iute tocat,ghimbirul razuit si amesteca din cand in cand, timp de un minut.

- Adauga fulgii de ardei iute, curcuma, chimenul coriandrul si ghimbirul pudra. Amesteca bine si mai lasa pe foc un minut, inainte de a turna laptele de cocos, supa, zaharul si pasta de tamarind. Amesteca bine sa se intrepatrunda aromele.

- Lasa sa dea in clocot, apoi adauga pe rand buchetelele de conopida, broccoli, mazarea. Lasa totul sa fiarba 10 min, apoi adauga porumbul. Verifica legumele dupa aprox. 5 min, ca sa vezi daca sunt aprope gata, si daca este nevoie mai lasa-le sa fiarba.

- Spre final, condimenteaza cu sare dupa gust. In momentul servirii se presara deasupra coriandrul tocat.

Serveste mancarea cu lipie calda, asta am avut eu in plan, sa prepar o lipie chappati, dar nu am mai avut timp. Am servit alaturi de un orez cremos si aromat cu coriandru si turmeric.

Mi-a placut foarte mult acest fel de mancare, as fi mancat cu polonicul din oala!!! Sper sa va placa si voua! 

Enjoy!

luni, 11 februarie 2013

Spaghete cu creveti

Asta mi-a fost cina in seara asta! Rapid si satios.......;)

Ingrediente:
- 250 gr spaghete
- 200 gr creveti congelati
- 150 gr kaiser
- 2 fire de ceapa verde
- 4 catei de usturoi
- 3 cm de ardei rosu iute
- 1 lingura sos de soia
- 2 linguri ulei pentru calit

Spaghetele se fierb conform instructiunilor de pe pachet.
Pregatim o tigaie in care sa calim ingredientele. Ceapa se taie marunt, kaiserul se taie fasii si se pun in tigaia cu ulei incins, se amesteca continuu pana ceapa se inmoie si kaiserul prinde o culoare aurie. Se adauga crevetii si se lasa sa fiarba pana apa scade, iar crevetii sunt usor rozalii. La final se adauga usturoiul si ardeiul iute taiat marunt. Se amesteca totul timp de 3-4 min.
Spaghetele fierte si scurse, se adauga in tigaie, peste creveti, se adauga sos de soia dupa gust si se amesteca putin pe foc pana sosul de soia este absorbit de spaghete.

Cam atat! Sa aveti pofta! :)

Turta de malai

Cand am facut chili con pui, m-am gandit la turta de malai a socrilor. In vizite, se mai intampla sa aiba pe masa o turta, dar niciodata nu ma atras in mod deosebit. De data asta am zis sa o incerc si eu, sa vad ce-i asa deosebit la ea.
Reteta apartine soacrei mele!

Ingrediente:
- 500 gr malai
- 800 ml apa
- 1 lingurita rasa de sare
- 4 linguri faina pe care le-am dizolvat in 150 ml apa

Se pune apa la fiert cu lingurita de sare. Cand a inceput sa fiarba, se ia de pe foc, si se adauga treptat malaiul, amestecand incontinuu. 
Compozitia obtinuta, am turnat-o intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu malai pentru a nu se lipi. Faina amestecata cu apa, se toarna deasupra compozitiei de malai, si se intinde uniform.
Se da la cuptor, incins in prealabil, cca 1 ora si 20 min, pana se formeaza o crusta deasupra.

Sa va arat cum arata turta de malai a soacrei:)
Merge servita cu tocanite.....sau lapte! Sper sa va placa!

Chili con pui si turta de malai

Mai tineti minte reteta de chili con carne?...daca nu, o gasiti aici. De data asta am facut chili con pui......si am servit alaturi de o turta de malai, dupa reteta soacrei mele, o gasiti aici
Ingredientele sunt aceleasi, numai ca in loc de carne tocata, am folosit pulpe de pui dezosate.

Ingrediente :

- 8 buc pulpe dezosate
- un gogosar tocat marunt
- 1 ceapa tocata marunt
- 2 catei usturoi tocati
- 3 linguri de ulei
- 1 lingurita de pasta de ardei iuti ( puteti pune si 2, daca doriti mai iute)
- 2 lingurite coriandru(boabe) macinat
- 2 lingurite chimen macinat
- 1/2 lingurita cardamom
- pasta de tomate
- 2-3 linguri de ketchup
- o conserva de fasole rosie 
- apa
- o lingura de cacao 

Preparare:
Mai intai se spala pulpele de pui, se condimenteaza, si se prajesc intr-o oala pana se rumenesc. Se scot din oala si se adauga ceapa, gogosarul si usturoiul maruntit , se lasa sa se caleasca putin.
Se adauga apoi fasolea rosie din conserva, ketchup-ul, pasta de tomate si apa, atat cat sa o acopere si sa fiarba. 
Trebuie amestecata mai tot timpul in timpul fierberii, sa nu riscam sa se afume.
Se adauga si condimentele, pulpele de pui si  se asezoneaza dupa gust, iar pentru un final de glorie se adauga si lingura de cacao, pentru a scoate in evidenta celelalte ingrediente si sa-i dea o usoara dulceata.
Fierberea dureaza undeva la 30 de min, deci..nimic complicat:)

Pofta mare! :)

duminică, 3 februarie 2013

Inghetata cu banane si nesquik

...si ce daca sunt racita!!! Cui pe cui se scoate, asa-i ?! :P De cateva zile am cateva banane taiate in congelator, cu gand sa le trasform in inghetata. Zis si facut.....azi le-a venit sorocu' :D

Cu aceasta reteta particip eu la  Concursul Danone Blog Chef

Ingrediente:
- 4 banane mari taiate felii si congelate
- 3 iaurturi mici de 140 gr Danone Nutriday Natural
- 3 linguri de nesquik
- 2 linguri miere
- biscuiti amaretti
Preparare:
Bananele se mixeaza in blender impreuna cu iaurtul. Se adauga lingurile de nesquik, se mixeaza bine apoi compozitia o dam la frigider pentru cca 1 ora (daca rezistati), e ok daca o tineti si 30 min., tinand cont ca bananele au fost congelate.
Pentru servire, se zdrobesc 3-4 biscuiti amaretti si se aseaza pe fundul cupei.
Cu ajutorul unei cupe sau linguri, puneti inghetata peste biscuiti. Se orneaza cu biscuit zdrobit si miere, si daca aveti, cateva bobite de fructe de padure congelate.
Ignorati frigul de afara si mancati inghetata!!! Poate aducem vara mai repede ! ;)

Enjoy!

sâmbătă, 2 februarie 2013

Hummus

Azi m-am trezit cu pana de idei. Sau o fi din cauza unui "pui de raceala" care imi da tarcoale. Nu as fi mancat aproape nimic, in afara de o cana cu ceai fierbinte. Ca sa ma inviorez, nu am facut decat sa stau cat e ziua de lunga prin magazine. Asa mi s-au lipit de mana cateva cutii de naut. 

Hummusul se regăseşte în toate ţările din vechea Sirie Otomană, inclusiv Israelul, iar una dintre cele mai rafinate versiuni ale sale este cea libaneza.

Se prepara foarte repede, si e minunat ca aperitiv pe o masa festiva.

Ingrediente :
- 1 cutie de naut
- zeama de lamaie
- 2 catei usturoi ( optional)
- 2,3 linguri ulei de masline
- sare si piper dupa gust
- boia de ardei dulce 

Nautul se pune in blender si se mixeaza impreuna cu usturoiul, uleiul de masline. Se adauga zeama de lamaie dupa gust, la fel sare si piper. Se serveste pe feliute de paine prajita pe care se presara boia de ardei dulce.
Eu am servit cu bucati de rosii.
Sa aveti pofta!:)

vineri, 1 februarie 2013

Oreo Red Velvet Cupcakes


Toti consumatorii deliciosului iaurt Danone Nutriday sunt invitati la concurs! Detalii aici

Cu aceasta reteta voi participa si eu la  concursul Danone Blog Chef
Sper sa va placa si sa ma votati!!!

Ingrediente aluat:
- 1 ou
- 150 gr zahar
- 300 gr faina
- 125 gr unt topit
- 1 lingurita rasa praf de copt
- un varf lingurita bicarbonat
- 6 linguri de piure de sfecla rosie ( am fiert jumatate de sfecla pe care am mixat-o)
- 3 plicuri zahar vanilat
- esenta de portocale
- coaja razuita de la o portocala
- 2 pachete de biscuiti oreo
Preparare:
Oul se pune intr-un castron, se adauga zaharul si se amesteca. Se toarna pe ou si zahar untul topit ( sa fie cald), se amesteca pana se topeste zaharul. Se incorporeaza usor piureul de sfecla rosie. Se adauga praful de copt, bicarbonatul, esentele, coaja razuita de la o portocala, si la final se incorporeaza faina.

In tava de copt, se aseaza hartiile pt cupcakes, iar in hartii se pune cate un biscuit oreo. Peste biscuit se pune din compozitie cu ajutorul lingurii.
Se introduc in cuptor, incins in prealabil, timp de 25-35 min. Se face testul cu scobitoarea.

Ingrediente pentru frosting:
- 200 gr frisca
- 250 gr ricotta (puteti pune si branza dulce sau mascarpone)
- 1 cutie mica de iaurt Danone
- 2 plicuri zahar vanilat
- 4 linguri de zahar pudra
Frisca se mixeaza, apoi se adauga branza, iaurtul, zaharul vanilat si zahar pudra dupa gust. Se mixeaza bine, apoi se da la frigider pana se racesc briosele.
Partea de sus, va deveni partea de jos. Ca sa aiba stabilitate, taiati motul cu un cutit. Cu ajutorul unui pos, puneti crema si ornati partea cu biscuitul. 
Enjoy!