sâmbătă, 21 august 2010

Sea Dreams




Tortul asta il gandesc de cand m-am intors de la Constanta, de la mare....si iata-l pus in practica:)

Am preparat 2 feluri de blaturi, unul de chek si foi de bezea.

Pentru blatul de chek: - 5 oua

- 5 linguri zahar

- 5 linguri de faina

- 5 linguri de ulei

- 1/2 lingurita de praf de copt

- 2 linguri cacao

Am separat albusurile de galbenus. Albusurile le-am batut spuma, ca valurile marii.....cu zaharul, pe care l-am adaugat putin cate putin. Galbenusurile le-am amestecat bine cu uleiul si cacao si praful de copt, apoi am adaugat compozitia peste albusuri. Incet, cu ajutorul telului, incorporam bine ingredientele si adaugam la final faina. Intr-o tava tapetata, turnam compozitia si dam la cuptor, in prealabil incins, cam 30 min, in functie de cuptorul fiecaruia.


Foile de bezea : 5 albusuri batute foarte bine cu 5 linguri de zahar. Pe tava rotunda, sau chiar partea rotunda de la o forma detasabila, unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt, punem cu o lingura cat sa formam o foaie. Se da la cuptor. Atentie, trebuie sa fiti cu ochii in cuptor, ca foile de coc foarte repede, ele devin usor aurii.


Pentru crema de vanilie am folosit la plic din comert, crema de vanilie pentru torturi.

Pentru nucile caramelizate, am folosit 150 gr nuci macinate. Separat intr-o cratita, am pus 4 linguri de zahar pe care l-am topit, am adugat nucile si ca sa nu se intareasca, am stins cu 4 linguri de compot( de prune am folosit eu).

Pentru mousse de ciocolata : - 300 gr frisca batuta

- 125 gr frisca lichida

- 10 gr gelatina

- o ciocolata alba

Frisca lichida se incalzeste, apoi se adauga ciocolata bucatele si se amesteca continuu pana se topeste. Separat inmuiem gelatina in apa, apoi o adaugam in frisca incalzita, amestecam bine, apoi dupa ce sa racit o adaugam in frisca batuta . Mixam in continuare apoi dam pt 15 min la frigider.

Asamblarea foilor si ordinea lor:- Blat de chek, crema de vanilie, blat de bezea, nucile caramelizate, blat chek, mousse de cioco, blat de bezea, mousse, blat chek si decorare dupa preferinta cu mouuse-ul ramas.

Enjoy!:)


miercuri, 18 august 2010

briosa cu ton si piure roz de cartofi

O cina sau un pranz destul de copios. Am folosit 3 conserve de ton( 2 in suc propriu si 1 in ulei), un ardei galben, 1 fir de ceapa verde, sare si piper dupa gust, un ou. Am amestecat toate ingredientele , apoi usor cu o lingura am pus in formele de briose si am dat la cuptor pana s-au rumenit usor. Din 3 conserve ies 7 briose:)
Piureul l-am colorat cu zeama de la sfecla rosie, si am decorat dupa imaginatie. Alaturi de sfecla rosie in otet merg de minune.
Pofta buna!:)

mini tort cu biscuiti si jeleu de prune

Ingrediente pentru blat:

- 250 - 300 gr biscuiti
- 50 gr alune sau nuci( eu am pus din ambele)
- 50 gr stafide
- 100 gr unt moale
- esenta de rom, 1 lingura cacao, 2 linguri zahar
- 100- 150 ml lapte dulce

Pentru jeleu:

- 500 gr prune, 1/2 cana zahar, 20 gr unt, 1 plic gelatina

Preparare :
Macinam biscuitii impreuna cu alunele apoi adaugam untul topit in prealabil in lapte impreuna cu zaharul, cacao, si amestecam pana se leaga compozitia. Trebuie sa rezulte o pasta groasa.

Jeleul : Dupa ce spalam si indepartam samburii prunelor, le taiem felii subtiri, apoi le punem pe foc impreuna cu zaharul si lasam sa fiarba pana se inmoaie prunele. Adaugam untul iar apoi punem gelatina si mai lasam sa fiarba 1 min.
Pentru asamblare, eu am construit din fasii de cartoane, cercuri mici pe care le-am invelit cu staniol pe care le-am asezat intr-o tava si am pus pasta de biscuiti ( asta inainte sa prepar jeleul), apoi am pus jeleul.
Se da la rece pentru 2, 3 ore apoi se decoreaza dupa imaginatie si se serveste.
Enjoy!:)

duminică, 15 august 2010

praji cu mac, piersici si ciocolata


Ingredientele pentru aluat si umplutura este aceeasi ca la prajitura cu mac, si deasupra am pus cateva felii de piersici din compot, facut de mine si glazura de ciocolata.

Glazura de ciocolata:

- o ciocolata dupa preferinte(eu am folosit milka)

- 100 gr frisca

Frisca o incalzim, apoi adaugam ciocolata bucatele si mestecam pana se topeste , apoi turnam deasupra prajiturii, care ulterior am racit-o si data pentru o ora la frigider.

Enjoy!:)

macrou la tava


Dupa o vacanta acasa la Constanta, dupa bai in mare si bai de soare, iata-ma din nou.....cu o reteta care imi aduce aminte mereu de casa. Pestele se mananca foarte des la malul marii......

Asta am gatit si eu azi, macrou la tava cu rosii si ardei copti. Mancasem asa ceva la tata acasa, numai ca el facuse crap la tava:)

Ingrediente:

- 4 buc macrou pe care i-am curatat, spalat, condimentat si stropit cu ulei de masline, apoi i-am asezat intr-o tava si dat la cuptor;

- 4 rosii mari (din gradina tatalui meu ) pe care le-am decojit si taiat cubulete;

- 2 fire de ceapa verde, pe care le-am taiat marunt;

- 1 ardei capia rosu si 2 ardei verzi pe care i-am copt , curatat si taiat feliute;

- sare, piper pt rosii, ceapa si ardei.......

Rosiile taiate, ceapa si ardeii, i-am amestecat bine intr-un castron, apoi cu ajutorul unei linguri am asezat frumos in tava deasupra pestelui.

Se poate adauga la sfarsit si usturoi, se pot servi cu cartofi copti .

Pofta buna!:)