Cozonac de post

Imi doream de mult sa fac cozonac in forma mea de guguluf, pe care mi-am cumparat-o inainte de Craciun, anul trecut, dar, cum sotul meu primeste de la job, cozonaci italieni, nu am mai facut. In copilaria mea, mama mea era specialista la cozonaci, facea pentru tot blocul:)). Eu numai o ajutam sa tina de vas in momentul in care ea trantea aluatul, spunea ca asa va fi mai pufos.:)
Iar daca la noul meu job, sunt persoane care tin post, m-am conformat situatiei. Reteta este inspirata dupa cozonacul de post al Laurei Laurentiu, cu mici modificari.

Ingrediente:
- 500 gr faina
- 1 cub de drojdie proaspata
- 250 ml apa minerala sau suc carbogazos (eu am folosit schwepps de mandarine), puteti pune si lapte de soia.
- 80 ml ulei cald
- 60 gr zahar pudra ( nu am masurat, dar cred ca am pus vreo 5 linguri)
- 1 plic de zahar vanilat
- coaja rasa de lamaie
- 1 praf de sare
- pentru umplutura, am folosit prune uscate, stafide, ananas confiat si rahat, cam 250 gr toate, dar data viitoare voi pune mai mult:D

Preparare:
Faina se pune intr-un bol, drojdia se dizolva cu putina apa calda, o jumatate de lingurita zahar si jumatate lingurita  sare. Peste drojdie, se toarna 2 linguri de suc(la temperatura camerei) si se pune in faina, in mijloc. Se amesteca putin si se lasa la crescut maiaua, langa o sursa de caldura, ferita de curent. Eu am tinut pe aragaz cu usa cuptorului intredeschisa. Dupa max 15 min, se toarna restul de suc, zaharul, coaja de lamaie, vanilia, se amesteca bine pana se incorporeaza, si turnam putin cate putin din uleiul cald, framantand bine.
Vasul se acopera si se lasa la cald pana isi dubleaza volumul.
Dupa ce a crescut, pe masa de lucru, unsa cu putin ulei, intindem aluatul, si presaram compozitia de fructe. Il rulam, si il asezam in forma de copt dorita, unsa bine cu unt sau ulei si tapetata cu faina.
Se acopera cu un prosop, si se mai lasa sa creasca in forma. Cozonacul se unge cu o pensula cu putin suc, si se da la cuptor pana se rumeneste. Se poate testa cu un betisor.
Dupa ce il scoateti din cuptor, lasati-l sa se raceasca putin in forma, apoi il scoateti din tava.
Se pudreaza cu zahar vanilat

Este fffff gustos si aromat, pufos....nici nu iti dai seama ca nu are oua si lapte. Se pastreaza ff bine tinut in punga de plastic.
Asa ca, va doresc curaj la cozonaci!!!!!!!!

pizza calzone

Ingrediente aluat: - 500gr faina alba,drojdie proaspata cat o nuca, sare, zahar, 2 oua,2 galbenus de ou pt uns,  100 gr unt, aprox. 600 ml apa calduta.

Drojdia o inmuiem cu putina apa calda, sare si un varf de lingurita zahar, si amestecam impreuna cu untul topit,2 oua, faina si apa pana obtinem un aluat moale dar nu lipicios. Lasam la crescut langa o sursa de caldura pana isi dubleaza volumul.

Umplutura poate fi din orice dorim si avem prin casa : sunca, ciuperci taiate, sos de rosii, busuioc, cimbru, oregano, ceapa calita usor, usturoi dupa preferinte.

Dupa ce a crescut aluatul, se rupe cat sa formam bilute si le intindem in forma rotunda pe masa de lucru tapetata cu faina. Marginile aluatului le umezim cu putina apa, sa se lipeasca bine, apoi punem cate 2-3 linguri din cele mentionate mai sus, amestecate in prealabil. Dupa ce am umplut si lipit marginile, ungem cu galbenus de ou si dam la cuptor pana se rumeneste, pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Enjoy!:)

 

pachetele cu branza

Ingrediente pt max 15 buc : 500 gr faina, drojdie proaspata cat o nuca, 1/2 lingurita zahar, 1/2 lingurita sare, 2 oua, 150 gr iaurt, 50 gr unt moale, apa sau lapte cald cat cuprinde, 2 galbenusuri pt uns pachetelele.

Umplutura : 400 gr branza, 1 ou, zahar vanilat, 50 gr susan pt decor.

Drojdia se dizolva in putina apa sau lapte cald cu zaharul si sarea, apoi se adauga in faina cernuta. Se pun ouale batute cu iaurtul, untul topit si se framanta pana se obtine un aluat moale dar sa nu se lipeasca de maini.
Aluatul se lasa la crescut langa o sursa de caldura ( pe aragaz, iar cuptorul sa fie incalzit), cam jumatate de ora. Dupa ce a crescut, se rup bilute din aluat, se intind pe masa de lucru tapetata cu faina , se adauga cate o lingura de umplutura, se impacheteaza, se ung cu ou, se prasara susan si se da la cuptor cam 30 min, in functie de cuptor, pana devin aurii.

Din acelasi aluat am facut si pachetele cu sunca si cascaval,