sâmbătă, 23 iunie 2012

Tiramisu cu caise

Vara, cald....canicula. Cand ai pofta de dulce, maninci ori inghetata.....ori te sacrifici si coci ceva in cuptor....ori apelezi la retete italiene fara foc, si cu putina imaginatie, si le modelezi dupa cum iti place.

Ingrediente:
- 1 cutie de 250 gr mascarpone

- 200 gr frisca lichida batuta
- zahar pudra dupa gust
- 1 plic zahar vanilat
- 2 linguri lichior crema mascarpone
- 400 gr piscoturi
- cafea pentru inmuiat piscoturile
- cacao pentru pudrat
- 500 gr caise
- zahar dupa gust pentru caise

Caisele se spala, se scot samburii si se taie felii. Se pun intr-o cratita cu zahar dupa gust, preferabil sa fie mai acrisor, si se fierb pana se inmoaie. Se lasa la racit. (eu am facut asta cu o seara inainte).

Mai intai se prepara crema. Se bate bine frisca, se adauga mascarpone, zahar si zahar vanilat, lichior ( daca nu il aveti nu e nici o problema), si se mixeaza bine. Separat,se prepara cafeaua fara zahar si se lasa la racit.

Piscoturile se inmoaie in cafea, se aseaza pe o tava, se pune un strat de crema, se pudreaza cu cacao, apoi se pun caise din dulceata rezultata cu putina zeama, iar un rand de piscoturi inmuiate in cafea, crema....cacao, si decorati dupa imaginatie cu caise. Se tine la frigider cca 3 ore, sau chiar o noapte daca rezistati.
 
Si pentru ca mai mi-a ramas crema, am pus si la pahar.
 
Gustos si racoritor!

Enjoy!

Macrou la cuptor cu seminte

Ingrediente:
- 2 bucati de macrou taiati file
- 1 lingura de susan
- 1 lingura de mac
- 1 lingura de seminte de floarea soarelui
- 2 linguri pesmet
- sare, piper dupa gust
- praf de ghimbir, cimbrisor, usturoi granulat pt condimentat
- ulei de masline pt stropit pestele
- boabe de porumb prajit ( marca Mogyi, din Kaufland)
Macroul se curata de intestine, se spala apoi se taie file. Se condimenteaza dupa gust, se stropeste cu putin ulei apoi se tavaleste prin semintele amestecate cu pesmetul. Se aseaza intr-o tava, tapetata cu hartie de copt, se mai stropeste cu putin ulei apoi se da la cuptor pana se rumeneste si devine usor crocant.(cca 30 min, in  functie de cuptor)

L-am servit cu salata si crochete din cartofi cu parmezan si cascaval, iar pestele l-am stropit cu zeama de lamaie. Deasupra am presarat boabe de porumb prajit.
Minunat pe timp de vara.

Pofta buna!

sâmbătă, 16 iunie 2012

Macrou la gratar si salata de mar cu rodie, piersici si merisoare

Azi, pofta de peste......mai ales ca de cateva zile trag cu ochiul la retetele din  Cartea Regala de Bucate, unde am vazut un minunat somon la cuptor cu sos de mango si rodii. Ehh, eu nu am avut nici mango si nici somon. Doar macrou, ceva boabe de rodii si merisoare prin congelator.....si cam atat, restul.....e improvizatie.

Ingrediente:
- 2 bucati de macrou congelat
- condimente pentru peste (plic Galeo)
- sare si piper
- un mar curatat de coaja, cotor si taiat cubulete
- 2 linguri bune cu seminte de rodii
- 2 linguri merisor ( am avut congelat)
- 1 piersica curatata de coaja si taiata bucati mici
- 1 lingura zeama de lamaie
- ulei de masline
- 1 fir de ceapa verde (numai frunza)
- felii de lamaie pt decor
- 2 linguri zeama de lamaie
Preparare:
Pestele l-am decongelat, curatat de intestine, spalat si apoi taiat file. L-am condimentat, stropit cu zeama de lamaie si ulei si l-am tinut la frigider timp de 30 min.
Intre timp m-am ocupat de salata.
Marul curatat si taiat cubulete, rodia, merisoarele si bucatile de piersica le-am amestecat intr-un bol peste care am adaugat firul de ceapa tocat marunt.
Dupa ce am scos pestele din frigider, l-am pus pe gratarul incins pana sa rumenit. Salata de fructe se pune peste macrou, dar daca nu va incanta, serviti cu o traditionala salata verde cu rosii si castraveti.
Mi-a placut foarte mult, merita incercat:)

Enjoy!

miercuri, 13 iunie 2012

Dovlecei umpluti cu ciuperci si sos Korma

Iata o reteta dedicata celor care nu maninca carne. Delicioasa si usoara, mai ales pentru zilele calduroase care ne asteapta.

Ingrediente :
- 2 dovlecei potriviti
- 1 cutie de ciuperci ( sau puteti folosi ciuperci proaspete, cca 5 buc pentru 2 dovlecei)
- 1 ceapa mica
- 1 morcov mic
- 4 felii de dovlecel taiat cubulete
- 2 lingurite pasta de curry verde
- cascaval razuit
- 1 ou
- sare si piper dupa gust.

Procesul de preparare este exact la fel ca si la cel cu carne. Dovleceii se spala, se taie in jumatate, se scobesc si se scoate miezul, se stropesc cu putin ulei si se condimenteaza cu putina sare apoi se dau la cuptor pana se inmoaie usor.
Ceapa se taie marunt, se caleste usor in 2-3 linguri de ulei, se adauga morcovul, se mai tine pe foc 2-3 minute amestecand continuu, si la final se adauga ciupercile taiate marunt. Se lasa sa se caleasca si ele, se condimenteaza, apoi se opreste focul. Dupa ce sa racorit usor, se adauga oul si cascaval razuit (2 linguri), si se amesteca bine.
Cu compozitia obtinuta umplem dovleceii, presaram cu cascaval si se da la cuptor pana se inmoaie dovlecelul si cascavalul e topit . Optional, inainte de a scoate din cuptor, se orneaza cu felii de rosii si marar.
Tot experimental am servit cu sos Korma. Placut, mie mi sa parut putin gretos, dar poate altora le va placea:)

Pofta mare!

Dovlecei umpluti cu carne de pui

Tot mai des mi se cere mancare usoara, de vara.....si cum de ceva vreme imi statea gandul la ceva dovlecel umplut, azi l-am pus in practica, in doua variante. Prima este cu carne tocata de pui si curry, iar a doua varianta este ovo-lacto-vegetariana, cu ciuperci si curry.

Dovlecel cu pui
- 500 gr carne tocata
(eu am folosit 500 gr carne tocata de pui pt 9 jumatati de dovlecei)
- 3 lingurite pasta de curry verde
- 1 ceapa potrivita tocata marunt
- 1 morcov razuit
- 1 ou
- 200 gr cascaval razuit
- sare, piper dupa gust
- 6 felii de dovlecel taiat cubulete ( puteti folosi si din miezul razuit)

Dovleceii se spala si se taie in jumatate. Cu ajutorul lingurii, scobiti si scoateti miezul cu samburi. Se stropesc cu putin ulei si se condimenteaza cu putina sare. Se pun intr-o tava si se dau la cuptor, pana se inmoaie usor.
Separat, se caleste ceapa impreuna cu morcovul razuit, apoi se adauga carnea de pui. Se amesteca constant, carnea o sa-si lase putina apa, lasam sa fiarba timp de 20 min pana aproape scade apa, se condimenteaza cu sare, piper si curry. Stingem focul si lasam sa se raceasca usor, apoi se adauga oul si 2 linguri de cascaval razuit, se amesteca bine.
Compozitia obtinuta se aseaza in dovlecei, se pune deasupra cascaval si se mai da la cuptor timp de 20 min. Eu la final am adaugat felii de rosii si marar, si am mai lasat in cuptor 10 min. Optional, am servit cu un sos indian , Korma.......experimental. :)

Pofta mare!

Chocolate and strawberry tart

Azi m-am "manjit" numai cu ciocolata, atat de tare, de parca ar disparea ciocolata de pe pamant si nu mai apucam sa maninc:)). Energie, intr-o tarta......asa numesc eu ciocolata:P

Ingrediente blat:
- jumatate pachet de unt

- 200 gr faina
- 30 ml apa
- 1 lingurita zeama de lamaie
- 2 linguri zahar
- 1 lingurita praf de copt
- vanilie

Tava de yena am uns-o cu unt inainte sa pun aluatul in ea. Dupa ce am amestecat toate ingredientele, formam o bila, o punem intr-o punga si o dam la frigider timp de 30 min. Dupa ce scoatem aluatul din frigider, pudram masa de lucru cu putina faina, intindem cu ajutorul sucitorului, si apoi asezam foaia in forma. Daca mai aveti rabdare, indicat e sa se mai tina 15 min la frigider. Peste aluat, se aseaza o hartie de copt, iar peste hartie punem boabe de fasole ca greutate (1kg), si sa da la cuptor (incins in prealabil).
Se coace cam 30-40 min, pana se rumeneste.
Dupa ce sa copt, lasam blatul sa se raceasca complet.

Ingrediente crema:

- 300 gr ciocolata amaruie
- 300 gr frisca lichida
- capsuni ( cca 100-150 gr, sau cate doriti sa puneti in crema)

Punem frisca intr-o oala, pe foc pana se incalzeste. Ciocolata maruntita o topim in frisca calda, se amesteca bine pana devine ca o pasta. Lasam sa se raceasca, apoi o turnam peste blat. La final se adauga capsunile dupa preferinta ( intregi sau taiate marunt).
Se da la frigider peste noapte, dar daca vreti sa o serviti mai repede, o puneti in congelator pentru 2-3 ore.

Enjoy!

luni, 11 iunie 2012

Torturi

Inainte de 1 Iunie, m-am pregatit cu amicii mei Tom si Jerry, sa o bucuram pe Denisa.......dupa dorinta mamei ei, cu muulta ciocolata,

apoi am sarbatorit-o pe Laura, cu un tort imens cu blat de piscoturi inmuiate in cafea, crema de ciocolata alba si muuulte capsuni:)
apoi a urmat Razvan:), cu un tort cu blat de cioco, crema de piersici si glazura ciocolatoasa

si imediat dupa el, am indeplinit aceeasi dorinta Evei, tort pentru sotul ei, aceeasi compozitie de piersici dar cu alta infatisare....

...
si nu in ultimul rand, am fost rugata sa iau parte la o alta surpriza, facuta unei fetite de 4 ani, care isi dorea enorm un tort cu papusa Barbie
M-am pus pe treaba......si iata ce-a iesit:), o Barbie Sara, cu interior de mousse de ciocolata si mousse fructe de padure.

Despre ce mai fac eu cand lipsesc de aici......povestesc in alte posturi!:)

Tort botez

Acum cateva saptamani in urma, am fost provocata pentru un tort de botez. Dar mai intai pentru prototipul tortului. Este pentru prima data cand am sa fac asa ceva, mai exact, in 8 iulie voi face un tort de 12 kg. Enoorm mi se pare mie,  sper sa satisfac parintii, dar si invitatii......si sper sa ma descurc:)

Prototipul nu a avut mai mult de 2 kg, iar interiorul este cu blat de ciocolata, mousse fructe de padure si crema de ciocolata alba.

Sa-mi tineti pumnii ca sa iasa totul bine:)