joi, 28 martie 2013

Sos de marar cu usturoi

Astazi am facut sos de marar! Delicios! Se prepara rapid si simplu! Noi l-am servit cu ardei umpluti.....mmm, preferatii mei! ;)

Ingrediente:
- 500 ml lapte
- 3 linguri faina
- 4 linguri smantana lichida
- 2 catei usturoi razuiti
- 1 legatura de marar tocata
- 2 lingurite rase de zahar
- 2 linguri de otet
- sare si piper dupa gust
O parte din cantitatea de lapte se pune pe foc, cca 300 ml. In 200 ml lapte rece, se amesteca bine faina. Cand laptele da semne ca da in clocot, se adauga laptele cu faina. Se amesteca continuu cu un tel la foc mic, si se adauga smantana, mararul, zaharul otetul, sare si piper dupa gust. Il mai fierbeti 3-5 min, opriti focul si adaugati usturoiul. Se lasa la racit in cratita acoperita cu capac.
Simplu si bun! ;)

miercuri, 27 martie 2013

Tarta cu ciocolata si migdale

Tarta asta e atat de buna, ca aproape nu iti vine sa o imparti cu nimeni! :D ....dar cum sunt fata buna, o impart cu voi, cei care imi cititi si urmariti blogul! :) Si chiar daca e frig si inca ninge, musai de mancat cu inghetata.....de care aveti, eu am servit-o cu inghetata de caramel si vanilie. Nebunie curata, pe cuvant! ;)

Ingrediente:
- 200 gr ciocolata neagra, bucati
- 150 gr unt nesarat
- 6 oua
- 250 gr zahar 
- 100 gr migdale maruntite
- 2 linguri de cacao 
- coaja si zeama de la o lamaie
- zahar pudra pentru decorat
- inghetata pt servit (optional)


Incalzeste cuptorul la 180 grade, iar forma pentru tarta unge-o bine cu unt. 
Se topeste ciocolata impreuna cu untul pe baie de aburi. 
Ouale se mixeaza, se adauga zaharul treptat si se mixeaza pana isi dubleaza volumul.
La final, se adauga migdalele, cacao, coaja si zeama de la lamaie. Se amesteca, apoi compozitia obtinuta se toarna in forma de copt ( eu am folosit o tava de yena, de diametrul 28 cm)
Se da tava la cuptor, timp de 40-45 min. Indicat este la 30 de min sa verifici tarta, cuptorul meu e cam lenes, dar tarta asta a copt-o destul de repede. 
Cand are o crusta tare deasupra si trece testul cu betisorul e gata. Se scoate din cuptor, se lasa la racit acoperita cu un prosop curat.

Pudreaza cu zahar si serveste si vecinul......o fi ea buna rau, dar e o Bomba! :P
Enjoy!

sursa : Nigella Lawson

marți, 26 martie 2013

Flori si muffins cu banane, rom si stafide

Ieri a fost sarbatoare. Buna Vestire!.....pentru mine, acum 13 ani, nu a fost o veste buna. Acum 13 ani, mama sa stins dupa o boala care a tinut-o la pat, timp de 4 ani. 
Ii dedic ei postul de azi......flori, pentru ca iubea nespus de mult florile.....si muffins, prajituri le-ar fi numit ea, prajituri gustoase facute de fata ei, si tare mandra ar fi fost.

Ingrediente:
- 3 oua
- 150 gr zahar
- 200 gr unt topit
- 5 banane coapte
- 100 gr stafide
- 3,4 lingurite de esenta de rom
- 2 lingurite praf de copt
- 1 lingurita rasa de bicarbonat
- 350 gr faina
Intr-un castron larg, se sparg ouale si se amesteca bine impreuna cu zaharul. Se toarna untul topit si cald, se amesteca pana se topeste zaharul. Se adauga esenta de rom, praful de copt si bicarbonatul. 
Bananele se piseaza cu furculita, dar se lasa si bucati mai maricele. Se pun in compozitie impreuna cu stafidele, apoi se incorporeaza usor faina.
Compozitia se pune in formele de muffins in care am pus si hartiile de copt. Se da la cuptor, incins in prealabil, pana se rumenesc, cca 25- 35 min, in functie de cuptor.
Decorul l-am realizat din fondant, iar iepurasul l-am asezat pe un ou ( coaja de ou uscata, invelita cu piele de ciocolata).

Mamei i-ar fi placut mult!!!!

Pui Teriyaki si cus cus cu lamaie

....ce am mancat noi in weekend, mai exact sambata care a trecut. Se prepara repede, simplu....si e si gustos.

Ingrediente:
- 2 linguri de otet de orez
- 5 linguri sos de soia
- 2 lingurite zahar brun
- 2 lingurite de ghimbir proaspat razuit
- cativa stropi de ulei de susan
- 8 aripioare de pui spalate si taiate in doua
- 1 lingurita ulei de arahide
- 150 gr cus cus ( bio)
- 2 catei de usturoi razuiti
- zeama de lamaie
- coaja razuita de la 1 lamaie
- patrunjel tocat

Se amesteca intr-un bol, otetul, sosul de soia, zaharul brun, ghimbirul, uleiul de susan si uleiul de arahide. Toarna compozitia peste aripioarele de pui. Lasa-le la marinat 15 min, apoi prajeste-le intr-o tigaie cu capac. 
Cand se rumenesc, toarna marinata in tigaie si lasa-le sa fiarba pana cand sosul scade in tigaie si devine ca un sirop.

Cus cus-ul, se pune intr-un bol adanc, se toarna peste el cca 300 -350 gr supa sau apa fierbinte. Se lasa pana se absoarbe supa sau apa, apoi se condimenteaza cu usturoi, sare, zeama de lamaie,coaja razuita dupa gust si cativa stropi de ulei.  Se decoreaza cu patrunjel tocat.
Pofta buna! :)

joi, 21 martie 2013

Imi place sa pictez

....da, imi place, si e o pasiune ascunsa......o am de cand ma stiu, de cand eram copil. Tin minte ca mama imi iubea desenele,  chiar ma lauda si altora. Tot ce stiu din pensula, o stiu fara profesor. Parintii nu s-au gandit si nici posibilitati nu au fost la vremea aceea, sa pot invata cu profesor. Desi in ultimii ani nu am mai desenat....sunt tehnici care acum mi se par complicate, dar.....ceva din interior ma indeamna sa scot la soare si latura asta.
In facultate aveam prostul obicei, cand nu imi placea o materie, sa fac portretul profesorului. Sunt cateva cursuri cu portretelele mele, de-ar stii ei profesorii ce faceam la ora lor!? :P
Alteori desenam pe ce imi pica ochii.....un telefon mai sofisticat, un ghiveci de flori.....ochelari de soare.....colegii erau incantati! :)

Ce va arat azi, a fost pictat ieri.....intr-o ora! Am mers la un atelier al Laurei Dumbrava, si trebuia sa mergem fiecare cu un produs, cu ce stim noi sa facem. Asa am hotarat sa scot la lumina pictura, chiar daca acum...azi, nu se ridica la nivele inalte. Dar promit sa exersez, si cine stie...poate intr-o zi am sa va arat cum si ce tehnici sunt in aceasta arta! :)

Sper sa va placa ce ve-ti vedea de acum incolo!
Cel din urma, nu e terminat......dar voi reveni cu un tort de marime normala, si cu desenul terminat! :)

vineri, 15 martie 2013

Himalaya kinder cake

.....povestea lui, a plecat de la prajitura Kinder, pe care vroiam de muuuult sa o modific nitzel. 
De ceva vreme imi tot face cu ochiul cozonacul Pandoro, primit de la Craciun. Trebuia sa-l transform cumva.  
Zis si facut! Ieri m-am pus pe preparat crema kinder......mare lucru nu-i, numai rabdare sa aveti! :)

Ingrediente:
- blat cozonac sau puteti prepara voi un blat de tort
 Crema : 
- 400 ml frisca lichida, 
- 200 ml lapte condensat, 
- 100 ml lapte, 
- 2 plicuri gelatina, 
- 2 linguri de miere,
-  esenta de vanilie
- zeama de lamaie dupa gust
- razatura de la o lamaie
- 100 gr ciocolata amaruie

Se pune gelatina la inmuiat in laptele rece.
 Laptele condensat se pune pe foc pana devine fierbinte. Nu trebuie sa fiarba. Se adauga mierea, vanilia, se opreste focul apoi gelatina se pune in compozitie si se amesteca pana se dizolva. Se lasa sa se raceasca, si se mai amesteca din cand in cand.

Frisca se bate tare apoi o amestecam cu compozitia de lapte racita,  si dam la rece pana devine ca o budinca.
Dupa ce sa intarit crema, se imparte in doua parti egale. Una o amestecam cu razatura de lamaie si zeama dupa gust, iar cealalta o amestecam cu ciocolata topita la microunde.
Blatul se taie in parti egale, il insiropati numai daca vreti, eu nu l-am insiropat, si se umple cu crema. Blat- crema de lamaie- blat- crema de ciocolata- blat.

Pentru bezea am folosit :
- 5 albusuri
- 10 linguri zahar
- zeama de lamaie

Se mixeaza albusurile bine, apoi treptat se adauga cate o lingura de zahar. Se mixeaza pana albusul ramane pe paletele mixerului. 
Intindeti albusul pe suprafata tortului, iar daca aveti un arzator, puteti sa ardeti albusul, pentru a-i da o nota maronie. 
Al meu nu a mers, asa ca am bagat tortul in cuptorul incins. La un moment dat mi-a fost frica ca se topeste de tot.......asa si-a capatat numele de Himalaya! :D
Tortul asta se potriveste bine rau cu vremea de afara! ;)

Enjoy!

joi, 14 martie 2013

Supa de naut si legume

Iar ploua la Timisoara. Poate asta va fi ultima ploaie, ultima........nu vreau sa zic ca probabil se va transforma in ninsoare, ca nu mai vreau. Poate dupa racirea asta a vremii, va iesi soarele si vor inflori copacii. Pana una alta, trebuie sa ne incalzim cumva! 
Astazi am facut o supa de naut cu legume, scuze fetelor ca am scris pe fb ca e de linte.....nu stiu de ce, dar tot linte am in cap! :))))

Tare mult mi-a placut cum a iesit, e usor picanta si cremoasa.......te duce cu gandul pe meleaguri marocane!

Ingrediente:
- 2 linguri ulei
- 1 ceapa tocata marunt
- 2 catei mari de usturoi, razuiti
- 2 lingurite chimion macinat
- 1 conserva naut, scurs si clatit 
- 500 ml apa sau supa de legume
- morcov, ardei rosu, mazare, fasole verde ( cam 2 maini din toate astea, am folosit congelate)
- zeama de lamaie dupa gust
- 2 lingurite praf de coriandru
- 1 lingurita sos Worcester

Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga ceapa si usturoiul. Se calesc pana se inmoaie, fara sa se rumeneasca . Se adauga chimionul, se amesteca si se lasa la calit cca 1 min, amestecand continuu. Se adauga nautul, apa sau supa de legume. Inainte de a adauga legumele, scoateti cateva boabe de naut din supa si restul mixati cu ajutorul unui mixer vertical sau de care aveti. Adaugati apoi nautul scos si legumele si se lasa sa fiarba pana se inmoaie legumele. La final se adauga coriandrul, sosul Worcester, sare, piper si zeama de lamaie dupa gust.
Se presara patrunjel tocat.
Pofta buna! :)

miercuri, 6 martie 2013

3 ani de blog! :)

....3 ani, ce repede trece timpul, parca mai ieri postam prima reteta, prima fotografie.....intunecata ce-i drept, dar cu ajutorul vostru, prietenii mei, am reusit sa cresc, sa invat si sa va arat mica mea bucatarie.

In acesti 3 ani, au fost si dezamagiri, deceptii.....in lumea virtuala, dar va asigur ca orice s-ar intampla, ma voi ridica si voi merge mai departe si nu voi renunta la ce am inceput.....

Multumesc din suflet celor care ma citesc constant, posteaza comentarii si isi exprima opiniile!!! 

Si daca tot e ziua mea, va servesc cu drag din cutia mea cu Cake Pops cu menta si prune uscate
ps: urmeaza si reteta! ;)