Hummus

Azi m-am trezit cu pana de idei. Sau o fi din cauza unui "pui de raceala" care imi da tarcoale. Nu as fi mancat aproape nimic, in afara de o cana cu ceai fierbinte. Ca sa ma inviorez, nu am facut decat sa stau cat e ziua de lunga prin magazine. Asa mi s-au lipit de mana cateva cutii de naut. 

Hummusul se regăseşte în toate ţările din vechea Sirie Otomană, inclusiv Israelul, iar una dintre cele mai rafinate versiuni ale sale este cea libaneza.

Se prepara foarte repede, si e minunat ca aperitiv pe o masa festiva.

Ingrediente :
- 1 cutie de naut
- zeama de lamaie
- 2 catei usturoi ( optional)
- 2,3 linguri ulei de masline
- sare si piper dupa gust
- boia de ardei dulce 

Nautul se pune in blender si se mixeaza impreuna cu usturoiul, uleiul de masline. Se adauga zeama de lamaie dupa gust, la fel sare si piper. Se serveste pe feliute de paine prajita pe care se presara boia de ardei dulce.
Eu am servit cu bucati de rosii.

Sa aveti pofta!:)

Tarta cu branza de capra, sunca si brocoli

Tarta aceasta e un pic asemanatoare cu tarta Quiche lorraine, se face la fel de usor si repede.

Ingrediente pentru aluat:

- 1 ou

- 100 gr unt moale

- 200 gr faina

- un praf de sare

Ingrediente compozitie:

- 200 gr smantana lichida pentru gatit

- 2 oua

- cam 15 cm de praz maruntit (putin din radacina, si putin din frunze)

- 100 gr bacon feliat sau orice fel de sunca preferati

- 100 gr branza de capra razuita( sau ce branza preferati)

- un buchetel mic de brocoli fiert in apa cu sare

- o lingurita praf de nucsoara

- sare si piper dupa gust.

Preparare aluat:
Bateti oul intr-un castron, adaugati praful de sare, faina si untul moale taiat bucati mici. Framantati pana obtineti un aluat omogen. Il dati la frigider pana preparati compozitia.

Preparare compozitie:
Prazul si baconul, il calim usor in putin ulei(1 lingura). Intr-un castron, bateti ouale, adaugati baconul, prazul, branza razuita, smantana lichida, nucsoara, sarea si piperul dupa gust.

In forma de copt, se unge cu putin unt, si cum v-am aratat la tarta cu pere si ananas cu fasiile de hartie de copt in x, procedati la fel daca nu aveti forma cu pereti detasabili.
Aluatul racit, se intinde pe masa de lucru pudrata cu putina faina, cat marimea formei. Se aseaza cu grija in tava, apoi se toarna compozitia in ea.
Deasupra punem buchetelele de brocoli din loc in loc.
Se da la cuptor pana e rumena, si interiorul copt.

Foarte gustoasa si hranitoare.

Pofta buna!

Mini tarte Quiche Lorraine

Din seria apertivelor de la Craciun:D....

Ingrediente aluat:
- 200 gr faina
- 100 gr unt
- 1 ou batut
- un praf de sare

Ingrediente compozitie:
- 4 oua ( 2 intregi si 2 galbenusuri)
- 250 gr smantana lichida pt gatit
- 170 gr kaiser prajit
- 2-3 fire de ceapa verde
- marar, patrunjel maruntit
- sare si piper
- brazna cedar razuita sau cascaval

Preparare aluat:
Oul se bate, se incorporeaza faina, sarea si untul moale. Se incorporeaza bine si se da la frigider pentru 30 min, invelit intr-o punga de plastic.

Dupa ce il scoatem de la frigider, il intindem pe masa de lucru cu ajutorul unui sucitor, si il asezam in forma de copt (diametru 26 cm), sau in cazul meu....in formele pentru briose.

Preparare compozitie:
Se amesteca ouale, se adauga smantana, ceapa, verdeata tocata, bucatile de kaiser prajit, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, apoi cu ajutorul unei linguri se pun in forme, peste aluat, apoi se presara branza sau cascavalul. Se da la cuptor pana se rumenesc, si interiorul este inchegat.


Pofta buna!:)

Guacamole

 De cand zic sa fac guacamole, de un car de ani:)), glumesc, dar tot zic de fff multa vreme. Iar azi cand am vazut in frigider un avocado cumparat de o saptamana, am zis ..."gata, pana azi ti-a fost", si am trecut la treaba. Nu-i mare filozofie felul asta de mancare si nici inginer nu trebuie sa fii.

Iti trebuie doar un blender la indemana.....1 avocado curatat de coaja si  stropit cu zeama de lamaie sa nu se oxideze, 2 rosii decojite, 2 catei de usturoi, jumatate de ceapa mica ( sau mai mare, asta cu-i ii place sa simta gustul cepii), sare, piper, 1 lingura ulei de masline si boia dulce dupa gust.

Cam asta-i tot.....toate date prin bleder,  apoi servite cu cu felii de lipie prajita la cuptor sau cipsuri.

La final am decorat cu boia dulce, dar puteti pune si iute...daca va tine:P

Sa aveti pofta!:)

Salata Beof

Toata lumea stie sa faca salata Beof, deci nu e nici un secret daca adaugam sau renuntam la un ingredient, cum ar fi mazarea:P, pentru ca in multe cazuri, eu renunt la ea.

Ingrediente : 3-4 morcovi, 2 radacini de telina, 1 kg cartofi, 250 gr mazare, carne de porc sau de pui fiarta ( de data asta am folosit carne din piept de gasca), 8 buc de castraveti acrii (sau in functie cat de mult sau mai putin doriti sa simtiti gustul lor), sare si piper dupa gust, 3-4 linguri de mustar (eu folosesc mustar dijon), maioneza.

Toate legumele se fierb, apoi dupa ce s-au fiert si racit, se toaca marunt. Se amesteca cu carnea fiarta, tocata si ea marunt, cu castravetii acrii tocati, mustarul, sare si piper dupa gust, iar la final maioneza, in cantitatea dorita.
Ma gandeam sa incerc varianta cu iaurt gras, in loc de maioneza, daca a-ti incercat, sa imi spuneti si mie cum a fost si daca va placut:)

Modalitatea de decorare e variata, de data asta am ales sa folosesc un inel de inox, cu ajutorul caruia am format turnuletele, si le-am decorat cu maioneza, galbenus si albus de ou fiert, presarat pe turnulete.
Deasupra am pus cate o fasie de ardei copt.

Enjoy!:)

Salata de vinete

...au aparut vinetele, si cred ca toata lumea iubeste si stie sa faca salata.....

Pentru 2 persoane : 2 buc de vinete potrivite, 1 ceapa mica, ulei,sare....maioneza.

Vinetele se coc, pe grill de aragaz, in cuptor sau pe gratarul de afara.....se curata, se lasa la scurs, apoi se toaca bine. Ceapa de taie marunt marunt, se pune in compozitia de vinete tocate, se adauga o lingura de ulei, sare si piper dupa gust.....si spre deliciul multora, se pune si maioneza (facuta in casa sau cumparata).

Se servesc si cu rosii deasupra, dupa gustul fiecaruia:)

Pofta mare!

Dovlecei pane cu curry verde

Ingrediente pentru un dovlecel de marime medie :

- 2 oua
- 1 lingura curry verde
- 100 gr faina
- sare dupa gust
- apa
- ulei pentru prajit

Preparare :
Dovlecelul se spala si se taie felii. Ouale se bat bine intr-un castron, se adauga curry, sare si faina.....se amesteca bine pana se omogenizeaza, apoi se adauga putina apa pentru  a subtia compozitia.

Feliile de dovlecel, se condimenteaza cu putina sare, apoi se trec prin aluatul obtinut....si se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc.

Se pot servi combinati cu rosii sau  mujdei de usturoi.

Deliciosi!

Tort din macaroane

Ingrediente pt o forma de tort detasabila (20 cm): 400 gr macaroane ( 1pachet), 150 gr sunca Praga taiata bucatele, 150 gr spanac congelat, 4 oua, 100 gr cascaval razuit, 100 gr branza de capra (sau la alegere), 400 gr lapte, felii de rosii (optional), sare dupa gust, un praf de nucsoara.
Macaroanele se fierb conform indicatiilor de pe pachet. Se scurg de apa, se racesc. Ouale se bat si se amesteca cu spanacul decongelat ( eu l-am decongelat in 200 gr lapte cald, apoi am adaugat cealalta parte de lapte), sarea, praful de nucsoara.
Peretii tavii de tort, se ung cu unt sau ulei, se pune hartie de copt, apoi se aseaza alternativ, un strat de macaroane, sunca taiata, cascaval, branza, amestecul de lapte cu spanac.....iar la final macaroane, si cascaval razuit.
Se da la cuptor (incins in prealabil), pana se ingheaga amestecul de oua, si e rumenit deasupra. Dupa ce sa copt, se lasa in forma sa se raceasca, apoi se pune pe un platou.

Pofta buna!:)

chiftelute din legume cu cascaval

Ingrediente pt max 15 chiftelute : 1 cartof mare, un morcov, un dovlecel, 2 fire de ceapa verde, 2 capatani mici de sfecla rosie, 100 gr cascaval razuit, 2 oua, sare si piper dupa gust, pesmet si ulei pt prajit.
Ceapa se taie marunt, iar restul de legume se dau prin razatoarea mare. Cascavalul se razuie si el, se adauga in compozitie impreuna cu ouale, se condimenteaza, se tavalesc prin pesmet apoi se prajesc.

Se servesc alaturi de salata verde, rosii, castraveti.....chiar si alaturi de ouale pt Sfintele Pasti.

Pofta buna!:)

pui copt cu fulgi de porumb

Ingrediente : 3 file-uri de pui, taiate fasii, 100 gr fulgi de porumb, 2 lingurite maioneza, 2 lingurite mustar dijon, sare si piper dupa gust.

Pieptul de pui se spala, se condimenteaza si se taie fasii la dimensiunea dorita, se adauga maioneza si mustarul, se amesteca si se lasa la rece cca 20 min. Fulgii de porumb se zdrobesc, apoi puiul se tavaleste in porumb.....si se da la cuptor pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Noi am servit cu o salata verde cu rosii si samburi de rodie!

Pofta buna!:)

creveti pane

...cand nu stii ce sa mai maninci, fugi repede la Real, la raionul de peste...si daca ai noroc, gasesti creveti pane congelati.....si gata-i cina.....cu salata verde, rosii..si zeama de lamaie, merge de minune....:)

Pofta mare!:)

Rulouri cu nuca, scortisoara si zahar brun

....numele spune totul!:) Aluatul de foi etaj, taiat fasii si tavalit intr-o compozitie cu nuci macinate, scortisoara dupa gust si zahar brun.....rulate, puse in tava si la cuptor cu ele.....pana se rumenesc:)

Saratele cu cascaval si chimen

...o foaie de aluat din foi etaj, unsa cu galbenus de ou, taiata fasii de grosime dorita...si presarata cu cascaval si chimen.....date la cuptor pana se rumenesc usor.
Enjoy!

rulouri cu peste si legume

Pt cca 6 buc de rulori : 2 buc file pangasius sau orice peste doriti, 3-4 linguri porumb dulce, un fir ceapa verde, 4 linguri branza razuita, un ardei rosu, sare, piper, 2 linguri ulei de masline, fasole verde pastai, 3 fire de patrunjel, 100 gr pesmet, 1 ou, ulei pt prajit.

Mai intai se prepara clatitele : 150 gr faina, 2 oua, 1/2 lingura ulei, sare, 150 gr apa minerala.



Fileul de peste se taie bucati foarte mici si se prajeste in ulei de masline. Dupa ce sa prajit, se scoate cu o paleta si se pune intr-un castron. In uleiul ramas se caleste ceapa taiata marunt impreuna cu ardeiul taiat feliute mici. Se pune peste fileul de peste, se adauga branza, porumbul, patrunjelul taiat marunt, se condimenteaza dupa gust si se amesteca usor.

Pe o foaie de clatita, se asaza cate 2 pastai de fasole si 2 linguri din compozitia de peste, se ruleaza, se trece prin ou si pesmet si se prajeste pana devin usor aurii.



Se servesc langa o salata de varza, sau dupa preferinte.



Delicioase:)

gogosi de choux a la creme umplute cu crema de branza, carnaciori si ardei copt

.....si in fundal se vad mini frigarui cu branza camembert cu grapfruit:)

Ciuperci umplute

Salata de Surimi

Am folosit un pachet de 100 gr Surimi (6 buc), un mar verde taiat bucatele mici, o rosie taiata si ea la fel, o lingura de maioneza, piper si un praf de sare, marar, o chifla cu susan.
Surimi se taie bucati mici si se amesteca cu toate celelalte.Chifla eu mi-am pus-o putin pe gratar:). Se mai poate adauga si porumb dulce.
E chiar minunata salata:)
Pofta buna!

chiftelute din peste

Ingrediente pentru 4 pers: - 3 buc. file de peste ( eu am folosit pangasius congelat)
- 3, 4 cartofi potriviti curatati si dati prin razatoare
- 2 fire de ceapa verde
- un ou
- sare, piper dupa gust
- 2 linguri de branza razuita
- o lingura de pesmet

Toate ingredientele de mai sus se amesteca bine, se formeaza chiftelute, se tavalesc usor prin pesmet ( cam 200 gr in afara celui de mai sus) si se prajesc in ulei incins.
Pofta buna!:)

rulouri cu sunca si cascaval

Se pregatesc mai intai, clatite.....pt cate persoane doriti ( 2 buc de pers), apoi pe fiecare clatita se pune cate o feliuta de sunca sau 2 (eu am folosit sunca Praga), 2, 3 feliute taiate julien de cascaval( sa se poata rula) sau branza topita felii. Se ruleaza clatitele, apoi se dau prin ou si pesmet si se prajesc.
Se servesc alaturi de o salata sau simple.
Enjoy!!!:)