Somon la cuptor cu sos de ardei iute, tamarin si lamaie verde

Ieri, pentru prima data, am preparat somon proaspat. Auzisem tot felul de impresii la adresa lui, ca are un gust ciudat, ca este foarte gras...etc etc. Si daca de 8 Martie m-am rasfatat, am zis sa o fac cu fast, asa ca mi-am cumparat si o bucatica de somon....scump, ce-i drept, dar macar mi-am facut o parere despre domnu' somon:))

Dupa ce l-am vazut la mine pe masa, frumos si roz, mi-am zis...hmm, oare cum sa te prepar ca sa nu imi fac si eu o impresie proasta?! Imediat mi-am indreptat privirea spre minunata carte a lui Gordon Ramsay, Bucataria Lumii, care troneaza la mine in bucatarie:). Zis si facut, am rasfoit-o pentru a nu stiu cata oara.....si din doua retete, am facut una:D.

Reteta face parte din bucataria Thailandeza.

Ingrediente :

- 1 buc file somon (cam 200 gr)

Pentru sos:

- 2 linguri ulei vegetal
- 1 lingurita rasa de pasta de ardei rosii
- 4 catei de usturoi curatati si tocati
- 2 fire de ceapa verde tocata marunt
- 2 linguri zeama de lamaie verde
- 1 lingura pasta de tamarin ( in reteta lui Gordon, scrie 4 linguri, dar pasta inlocuieste lamaia, este foarte acra, puteti chiar renunta la ea daca nu o aveti)
- 2 linguri de sos de soia
- 2 linguri de sos de peste
- 2 lingurite de zahar (de palmier, daca aveti, sau zahar brun)
- 2 linguri de apa

Somonul l-am spalat, pielita i-am indepartat-o cu ajutorul cutitului, l-am sarat, piperat si uns cu putin ulei de masline, apoi l-am dat la cuptor, intr-o tava mica, pentru cca 15 min.

Pentru sos, se incinge uleiul, se adauga pasta de ardei iute si usturoiul si se calesc timp de 2 minute, amestecand constant. Se pun restul ingredientelor, amestecand bine, si se lasa pe foc mic, timp de 5 -10 min, pana cand sosul scade si capata o consistenta de gem. Daca se ingroasa prea mult, se mai adauga putina apa pentru a-l subtia.
Dupa ce am preparat sosul, l-am turnat peste somon, si am dat din nou la cuptor, cat sa dea sosul intr-un fiert.

Pe mine ma cucerit, merita incercat macar o data, chiar daca este scump.

Pofta buna!