De ceva vreme imi face cu ochiul painea cu iaurt a lui Bucatar Maniac.
Azi, neavand paine......si din lene sa ma duc pana la magazinul din colt, am pus in practica reteta lui, pe care o gasiti aici :
http://www.bucatarmaniac.ro/2011/01/paine-cu-iaurt.html , numai ca eu in loc de iaurt am folosit 200 gr smantana, si drojdie uscata.
(ps: eu am injumatatit cantitatile lui, deci mi-a iesit o singura paine)
De azi, devine si preferata mea. ;)
Aseara am poftit la ceva ce mama ne facea in copilarie....paste la cuptor, cu branza. In reteta aceasta am folosit 3 feluri de branza, plus o nota de.....eleganta, as spune.
Ingrediente:
- penne ( eu am fiert 200 gr)
- cascaval cheddar
- branza de capra
- cascaval rucar.....toate razuite
- un ou
- cca 300 ml lapte
- un praf nucsoara
- sare dupa gust.
Gremolata:
- 1 felie de paine maruntita cu blenderul, apoi amestecata cu o mana de patrunjel verde, coaja razuita de lamaie, un strop de ulei, si o lingura de cascaval cheddar. Se pune si usturoi, dar eu am renuntat la el.
Puneti pastele la fiert. Separat am incalzit laptele, si am adaugat branza, in cantitatea dorita, sare si nucsoara, am amestecat pana sa inmuiat branza si cascavalul, am turnat compozitia peste pastele fierte si scurse, am adaugat oul....amestecand bine, apoi am turnat compozitia in tava de yena unsa cu unt.
Deasupra am pus gremolata.
Se da la cuptor, incins in prealabil, pana cand gremolata devine usor aurie.
Un fel de mancare satios si gustos!
Enjoy! :)
Deci, o sa fiu scurta.....e tarziu deja , pentru mine....de cand cu 2 joburi, nu mai am vreme nici sa respir. Glumesc, dar sa ma mai apuc si de foto, sau alte chestii care imi plac, e cam dificil cu timpul.
Reteta o am de la o colega de servici. Mai intai am mancat facuti de manuta ei, si mi-au placut foarte mult. Era musai sa-i fac si eu acasa. Zis si executat! :P
Ingrediente:
- 150 gr fulgi de ovaz
- 150 gr faina integrala
- 100 gr unt sau margarina (la temperatura camerei)
- 1 ou
- 50 gr zahar brun
- 2 linguri miere ( eu nu am mai pus)
- aprox. 50 gr stafide, merisoare ( sau alte fructe sau nuci)
- 1 lingurita bicarbonat stins cu lamaie
Eu am dublat ingredientele, si mi-au iesit cam 2 tavi de cuptor (cca 35 buc)
Toate ingredientele de mai sus, se amesteca bine pana se formeaza o coca lipicioasa. Se formeaza bilute, se aplatizeaza, se aseaza in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor (incins in prealabil), cca 10 - 15 min, in functie de cuptor, pana devin usor aurii.
Trebuie sa stati cu ochii pe biscuiti, daca aveti un cuptor iute, posibil sa se coaca mai repede ( al meu e mai puturos).
Deliciosi langa cafeaua de dimineata!
Enjoy! :)
Weekendul acesta am avut de lucru. Si am lucrat cu mare drag pentru micutul Luca, pentru binecuvantarea lui.
Interiorul a fost cu blat de cacao, mousse de ciocolata alba si neagra si mousse fructe de padure
Ingrediente pentru blat:
- 200 gr faina (si inca ceva in plus)
- jumatate pachet unt ( la temperatura camerei)
- 30 ml apa
- 2 linguri zahar
- 1 lingurita rasa praf de copt
Ingrediente pentru umplutura:
- 1.300 kg prune (spalate, samburii scosi si taiate in felii)
- 5-6 linguri zahar sau dupa gust
- 2 linguri stafide (optional)
- 1 praf scortisoara
- 2 linguri amidon de porumb
Faina, untul si celelalte ingrediente se amesteca pana devine un aluat, mai adaugati faina pana nu se mai prinde de maini.
Aluatul obtinut, se intinde pe masa de lucru si se aseaza intr-o tava rotunda unsa cu unt ( eu folosesc o tava de yena).
Se da la frigider pana se pregatesc prunele.
Prunele se spala, se scot samburii , apoi se taie in felii de marimea dorita. Se pune zahar peste ele si celelalte ingrediente si se lasa asa pana cand isi lasa putina zeama (cca 15 min).
Se scoate tava de la frigider, se aseaza prunele in tarta, si se da la cuptor ( incins in prealabil) pana cand aluatul devine rumen (cca 40- 50 min, in functie de cuptor, al meu e tare lenes) :P
Simplu si gustos! Enjoy! :)
Incet, incerc sa imi revin din starea in care am picat acum vreo 2 luni in urma. Sper sa imi scuzati absenta, si sper sa trec cu bine peste toate. Mai sper ca voi toti care ma cititi, aveti o vara superba, cu vacante frumoase si multe impliniri.
Ca sa nu intram prea mult in melancolie, va spun ca ieri am facut cel mai fin si cel mai cremos cheesecake. M-am tot uitat pe bloguri culinare, am citit fiecare cuvintel si ingredient....., apoi m-am oprit pe blogul Laurei Laurentiu. Mi-a placut ce scrie, cum scrie, si ma convins. Zis si facut, am pus in practica, mai ales ca aveam o galetuta de 1 kg de branza dulce (de la Lidl), pe care am cumparat-o exact pt cheesecake.
Ingrediente pentru blat:
- 200 gr biscuiti petit
- 100 gr unt moale
- 3, 4 linguri zahar pudra sau dupa gust
Biscuitii se sfarama ( eu i-am lasat aproape ca pt salamul de biscuiti), untul se topeste pe foc, se toarna peste biscuitii amestecati cu zaharul si se incorporeaza bine. Se aseaza intr-o tava cu diametrul de 27 cm, unsa bine cu unt si tapetata cu hartie de copt (numai partea de jos, nu si peretii).
Ingrediente pentru crema de branza:
- 1 kg branza fina ( de la Lidl)
- zahar pudra dupa gust
- 2 plicuri zahar vanilat
- 3 oua
- 4 linguri faina
- 2 banane taiate marunt ( optional)
- 150 ml frisca lichida
Am pus branza intr-un castron mare de plastic. Am amestecat-o bine cu zahar pudra (cred ca am pus vreo 6 -7 linguri), zahar vanilat.
Pentru ca branza e foarte fina, nu am folosit mixer, totul a fost amestecat cu lingura.
Am adaugat frisca lichida, am incorporat usor si faina, apoi am pus cate un ou amestecand incontinuu, iar la final am pus bananele maruntite.( puteti face si fara banane)
Compozitia de branza am turnat-o peste blatul de biscuiti, apoi am dat la cuptor pt 60 min (cuptorul meu e mai lenes). Lasati in cuptor pana vedeti ca incepe sa se rumeneasca deasupra, si mijlocul tremura. Stingeti focul, intredeschideti usa cuptorului si lasati sa se raceasca in cuptor.
Dupa ce sa racit, am scos-o usor din forma (am desprins peretii cu o spatula de lemn) , si am dat la frigider pana a2a zi. (era deja ora 23 la mine).
Pentru fructe ( puteti folosi afine, fructe de padure, mere ....etc)
- 1 plic tort gelee
Am servit cu afine (500 gr), fierte cu putin zahar (cam 5 linguri)si plicul de gelatina, cca 2-3 min, apoi se lasa sa se raceasca.
Enjoy! :)
Cand vrei ceva bun si rapid, apelezi la retetele copilariei. E delicioasa, pufoasa, usor umeda.....ce mai, ti se topeste in gura! :)
Ingrediente pentru blat:
- 200 gr ciocolata neagra
- 150 gr unt
- esenta de rom
- 3 oua
- 150 gr zahar
- 150 gr faina
- 1 lingurita praf de copt
- o mana de visine spalate si curatate de samburi ( cca 150 gr)
Ciocolata si untul le-am topit la microunde, dar merge si pe baie de aburi. Ouale le-am mixat bine cu zaharul, apoi am adaugat ciocolata topita, praful de copt, esenta iar la final am incorporat usor faina.
Intr-o tava de yena (30/20) unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt, am turnat compozitia, am asezat visinile curatate si am dat la cuptor (incins in prealabil) cca 30 - 40 min, in functie de cuptor, pana a trecut testul cu betisorul.
Suprafata nu trebuie sa fie prea uscata.
Ingrediente pentru toppingul de ciocolata:
- 100 gr ciocolata toffe (puteti folosi pe cea care o preferati)
- 10 linguri frisca lichida
Ciocolata am topit-o la microunde, apoi am adaugat frisca. Daca se ingroasa in timp ce incorporati frisca, o mai dati cateva secunde la microunde sa se inmoaie.
Ingrediente pentru crema de visine:
- 500 gr visine spalate si curatate de samburi
- 200 gr frisca
- 100 gr branza dulce ( optional)
- 10 gr gelatina
Visinile le-am mixat cu mixerul vertical pana s-au facut suc. Frisca am mixat-o, am adaugat branza, 3-4 linguri zahar pudra, zahar vanilat, apoi am adaugat sucul de visine.
Gelatina am pus-o intr-o cescuta si am pus cateva lingurite de apa, atat cat sa o acopere. Dupa ce sa umflat, am dat-o la microunde cateva secunde pana sa topit, apoi am adaugat-o in crema . Am mixat bine si am dat-o putin la frigider, pana sa intarit putin.
Dupa ce blatul sa racit, l-am taiat, si am decorat cu cioco, crema si visine.
Enjoy! :)
E vara iar, iar eu scriu tot mai rar. Ce sa fac......dupa jobul zilnic, prefer sa ies in aer liber, cu bicicleta......pe jos, sau sa fac turul orasului cu masina (momentan, ca imediat vine si concediul).
Dupa tarta cu cirese, facuta acum ceva vreme in urma, imi sta gandul la cea cu visine. Zis si facut, aseara am pus-o in practica. O nebunie, pana acum am mancat 2 felii mari si tot nu-s satula! :))
Va las si voua reteta, sa apucati sa o faceti pana nu dispar visinele de pe piata! ;)
Ingrediente pentru aluat:
- 125 gr unt moale
- 200 gr faina
- 30 ml apa
- 2 linguri zahar pudra
- 1 lingurita praf de copt
- 1 ou pt uns aluatul
Punem faina intr-un castron , se adauga untul si celelalte ingrediene si se framanta pana se formeaza un aluat omogen. Se mai adauga faina treptat, pana aluatul nu se mai lipeste de maini.
Pe masa de lucru, tapetata cu faina, se intinde aluatul si se pune intr-o tava rotunda unsa cu unt. Se niveleaza marginile.
Ingrediente pentru umplutura:
- 1 kg visine spalate si curatate de samburi
- 150 gr stafide (optional)
- zahar dupa gust
- 1 plic zahar vanilat
- 3 linguri rase de amidon
Visinile se amesteca bine cu zaharul, stafidele si amidonul si se toarna peste aluatul pus deja in tava. Se niveleaza, iar din aluatul ramas, se pot face diverse forme cu decupatoare de floricele sau grilaj. Se ung marginile sau formele facute cu ou batut, si se da la cuptor( incins in prealabil) pana se rumeneste .
Daca coaceti in tava de yena, se poate vedea si partea de jos a blatului daca e rumena.
Daca preferati ciresele, puteti inlocui visinile! :)
Si o felie pentru voi! :)....am servit cu o cupa de inghetata malaga (stafide si rom), preferata mea! ;)
Enjoy! :)
Pentru ca suntem in sezonul lor, ii dam bataie cat e cald! :P
Ingrediente:
- 2 kg de capsuni
- 1 kg zahar
- zeama de la 2 portocale
- 2 plicuri de la Gelfix (optional)
Capsunile se spala bine, li se rup frunzele, se taie in marimea dorita. Eu le-am taiat in patru. Dupa ce au fost curatate si spalate, se pun in vasul in care urmeaza a fi fierte, se toarna zaharul peste ele si se lasa cca 2 ore sa-si lase zeama. Se pun pe foc (mic) si se lasa sa fiarba pana cand lichidul devine lipicios.
Daca folositi Gelfix se prepara conform instructiunilor de pe plic.
Din cantitatea de capsuni, mi-au iesit 2 borcane si un pic.....astea nu rezista nici pana in toamna! ;)
Enjoy! :)
Saptamana trecuta mi-a atras atentia prajitura asta, vazuta pe blogul Violetei Postolache. Cu tot respectul pentru tot ce face minunata doamna, eu am modificat putin reteta.
Ingrediente pentru blat:
- 7 oua
- 7 linguri zahar
- 3 linguri ulei
- 1 lingurita praf de copt
- 1 plic crem Ole de ciocolata
- 3 linguri de faina
Ouale se separa, albusurile se bat spuma apoi se adauga treptat zaharul. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste albus. Se mixeaza usor si se adauga plicul de crema Ole, apoi se incorporeaza faina.
Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava (30/25 cm) tapetata cu hartie de copt, se da la cuptor incins in prealabil pana trece testul cu betisorul.
Ingrediente pentru crema:
- 400 ml lapte
- 400 ml frisca lichida
- 2 plicuri de crema Ole de vanilie
- 2 plicuri zahar vanilat
Se amesteca frisca cu lapte, se adauga plicurile de crema Ole si zaharul vanilat si se mixeaza pana compozitia se intareste.
Crema se intinde peste blatul racit.
Ingrediente pentru glazura:
- 3 linguri apa
- 3 linguri zahar
- 150 gr unt
- 150 gr ciocolata amaruie
Se pune pe foc apa, zaharul, untul si ciocolata. Se amesteca pana totul sa topit si devine omogen. Se lasa sa se raceasca apoi se toarna peste crema si se niveleaza.
Prajitura se da la frigider pentru cateva ore sau chiar pentru o noapte, daca rezistati! :)
O prajitura fina, delicioasa......merita incercata! :)
Enjoy! :)
Numele i se trage de la postul anterior, marea gratareala, unde a fost taiat fara mila de mine, savurat de gazda Bucatar Maniac si prietenii lui.:)
Ingrediente pentru blat:
- 7 oua
- 7 linguri zahar
- 4 linguri ulei
- 1 lingurita praf de copt
- 2 linguri cacao
- esenta de rom
- 10 linguri rase de faina
Ouale se separa, albusul se mixeaza bine, apoi se adauga treptat zaharul. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se toarna peste albus, se incorporeaza bine, se adauga praful de copt, cacao, esenta de rom si la final se incororeaza usor faina.
Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava rotunda cu pereti detasabili, unsa bine cu unt, si baza tapetata cu hartie de copt. Se da la cuptor, incins in prealabil, pana trece testul cu betisorul.
Dupa ce blatul sa copt, se scoate din forma, se lasa la racit, apoi inelul formei se unge iar cu unt, se tapeteaza cu hartie de copt si se aseaza pe tava in care urmeaza sa asamblam tortul. Blatul se taie in 4 felii. Partea de deasupra a baltului, va fi baza. Se insiropeaza cu apa cu zahar si rom.
Blaturile sa fie pregatite si taiate, inelul formei, pentru ca asamblarea cu creme va fi foarte rapida. Eu am facut simultan ambele umpluturi.
Crema de vanilie:
- 1 l lapte
- 6 galbenusuri
- 10 linguri zahar
- 2 plicuri zahar vanilat
- 10 linguri amidon
Se pun pe foc 800 ml lapte. In cele 200 gr de lapte se dizolva amidonul. Galbenusurile se amesteca cu zaharul si zaharul vanilat, peste care se varsa laptele cu amidonul. Compozitia de lapte cu galbenus si amidon se varsa in cratita cu lapte si se amesteca pana se ingroasa.
Jeleul de capsuni:
- 1 kg de capsuni spalate si taiate in 4
- 200 gr fructe de padure congelate
- zahar dupa gust
- 2 plicuri de tort-gelee
Capsunile si fructele de padure le-am lasat in cratita cu zahar pana si-au lasat putina zeama. In perioada asta eu am preparat blatul.
Dupa ce si-au lasat zeama, se adauga plicurile de tort- gelee, si se lasa sa fiarba conform indicatiilor de pe plic.
Daca ati procedat ca mine, sa le preparati pe amandoua in acelasi timp, puneti pe primul blat, asezat deja in interiorul inelului detasabil, jumatate din cantitatea de jeleu, apoi blat....il insiropati, crema de vanilie, blat ....il insiropati, jeleu....si blatul de deasupra , insiropat si el.
Glazura de ciocolata:
- 100 gr ciocolata amaruie
- 150 gr frisca lichida
Ciocolata am topit-o la microunde, apoi am incorporat usor frisca lichida. Se toarna peste blatul asamblat, dupa ce a stat cateva ore la frigider. Se decoreaza dupa imaginatie.
Enjoy! :)
Acum 2 weekenduri, mai exact pe 25 Mai 2013, am fost invitata pe mosia (vorba lui Gorgan Gabriel) lui Cristian Borod alias Bucatar Maniac unde a avut loc un mare si delicios festin, sustinut de Grill Society.
Am avut parte de o zi superba, in ciuda amenintarilor meteo, si vorba prietenilor, totul a mers struna datorita cantecelului meu :)) : "Pietricica lucitoare, da Doamne sa iasa soare!". Cu mana pe inima, va spun ca functioneaza, cel putin la mine! ;)
M-am bucurat enorm sa-mi reintalnesc prietenii, pe Cristi Borod, pe Diana Borod....Maya Borod si nu in ultimul rand pe Angela Lepadat, dar m-am bucurat ca am cunoscut oameni noi si minunati, langa care as fi petrecut zile intregi.
Guys....imi e dor de voi! :)
Cu putina nostalgie, va las in compania fotografiilor, care pot graii mai mult decat mine despre ospatul cu pricina.
Pentru inceput sa servit un aperitiv cu branza de capra (Delaco) cu nuci invelita in frunza de vita de vie servita alaturi de un fin vin Sauvignon Blanc de la Corcova. Reteta o gasiti pe blogul lui BM, adica aici.
Printre povesti savuroase, Cristi ne pregatea o Saltinbocca a la romana, din piept de pui servit cu o delicioasa salata de cruditati ( reteta aici ) savurat alaturi de un vin rose de Corcova.
Si nu in ultimul rand, piesa de rezistenta a intalnirii au fost 2 bucati de cotlet cu muschi si coaste (reteta aici ), care au fost trecute printr-un proces de afumare cu lemn de stejar din butoaie de vin. Toata nebunia asta a fost servita alaturi de o garnitura din mazare frageda (reteta aici ) , din gradina gazdei noastre, si stropit (baut) alaturi de un Pinot Noir, recomandat de Adrian Adamesteanu.
A zis cineva ceva de desert?! Daaaaa, am avut si desert, si nu unul simplu si banal, ci unul scos din tipare, cum numai pe mosia lui BM gasesti....pe cuvant de onoare ca a fost cel mai si cel mai super si fin, dulce, picant si savuros desert.
Maria sa, ne-a incantat papilele gustative cu frigarui de capsuni si bacon si si ardei iuti umpluti cu crema de branza CevaFin de la Delaco, stropite din abundenta cu sos de ciocolata.
Maria ta, rogu-te sa ne mai faci!!! ;) Aaaaa, si sa nu uit, a mai incaput ceva in noi.....ca doar era weekend. Cand am plecat de acasa, nu am plecat cu mana goala, asa ca m-am dus in casa oamenilor cu ceva dulce, preparat de mine cu mult drag pentru gazde si oaspeti, un tort cu crema de vanilie si jeleu de capsuni, blat de ciocolata stropit cu rom.
Si-am incalecat pe-o sa, si v-am spus o poveste adevarata si minunata, pe care as mai repeta-o......
Multumesc familiei Borod pentru invitatie, langa care am petrecut o zi de neuitat, si ma bucur nespus de mult ca am cunoscut oameni minunati cu care sper sa ma mai reintalnesc.
ps: despre tort....intr-o postare viitoare! ;)
Cuvantul de ordine al lunii acesteia....capsuuuuni!!! As spune si cirese, dar la ce pret au, le mai las sa zaca pe tarabele vanzatorilor!
Pentru ca afara e cald, uneori mai trisez , si nu mai coc blaturi....de tarte, asa cum am facut si aici, si va spun sincer, nu a fost un capat de tara! ;)
Ingrediente:
- un blat de tarta sau puteti incerca blatul de aici.
- cca 700 gr capsuni
- zahar dupa gust
- 2 plicuri Tort-Gelee de la dr. Oetker
Ingrediente pentru crema de ciocolata:
- 250 gr frisca lichida
- 150 gr ciocolata alba topita
- 50 gr ciocolata cu lapte pt decor
Capsunile se spala, apoi se taie in marimea dorita, se pun intr-o cratita cu zahar si se lasa cateva ore pentru a-si lasa zeama. Se pot fierbe si pe loc. Dupa ce si-au lasat zeama, se adauga plicurile de tort-gelee, se da in fiert si se fierbe cca 3-4 min. Compozitia rezultata se toarna peste blatul de tarta. Se lasa la racit, si intre timp se prepara crema de ciocolata.
Frisca se mixeaza, se adauga treptat ciocolata alba topita la microunde (in cazul meu), o puteti topi si pe baie de aburi, se mixeaza pana se omogenizeaza apoi se pune peste jeleul de capsuni.
Se decoreaza dupa imaginatie.
Usor si bun!!!
